Esta é a minha melhor receita de glacê de creme de manteiga de chocolate! Tem um gosto rico, intensamente chocolate e não muito doce, perfeito para bolos, cupcakes ou brownies.
Eu sou exigente com a cobertura de chocolate e muitos são muito açucarados. Este tem o equilíbrio ideal de cacau e açúcar, criando uma cobertura perfeitamente chicoteada e absolutamente deliciosa, perfeita para investigar seus bolos favoritos ou canalizar em cupcakes.
Depois de tentar, você vai querer usar este creme de manteiga de chocolate para tudo. Para começar, eu o uso para o meu Bolo de chocolate fácil! Para mais geadas, eu amo a cobertura de cream cheese em nosso bolo de banana!
Ingredientes -chave
- Manteiga: Verifique se está em temperatura ambiente. O segredo para o excelente creme de manteiga é uma ótima manteiga, então use uma marca que você ama! Eu prefiro manteigas européias com alto teor de gordura como Kerrygold ou Plugra para um tratamento especial, mas marcas familiares como Land O’Lakes ou Tillamook são fantásticas para esta receita.
- Cacau em pó: Você quer o pó natural de cacau natural como Ghirardelli ou Guittard, pois eles oferecem o sabor mais rico de chocolate puro. O cacau em pó do processo holandês é bom, mas terá um sabor ligeiramente diferente.
- Açúcar em pó: Às vezes chamado de açúcar de confeiteiros, sua textura fina e em pó ostenta perfeitamente na manteiga para um acabamento suave.
- Sal e baunilha: Não pule estes! Eles ajudam a destacar o sabor rico e profundo do chocolate.
- Boretim ou creme: Você usará isso no final para obter a textura perfeita, leve e fofa. O soro de leite coalhado acrescenta uma ponta adorável, enquanto o creme torna a cobertura mais rica. O leite integral também funciona, mas eu recomendo uma das duas primeiras opções.
Encontre a receita completa com medições abaixo.
Dicas para fazer a melhor cobertura de creme de manteiga de chocolate
Dica 1: Use manteiga de temperatura ambiente. Isso é realmente importante para o melhor creme de manteiga. Você quer que sua manteiga seja macia ao toque. Se você pressionar um dedo nele, a manteiga deve ser muito fácil. Deixo minha manteiga no balcão por 2 horas, ou se estiver com pouco tempo, uso a configuração de prova do forno e coloco a manteiga lá.
Dica 2: Bata ou peneire seu cacau e açúcar. Para evitar um creme de manteiga irregular, bata muito bem o cacau e o açúcar em pó. Melhor ainda, se você tiver um filtro de malha ou peneira de malha fina, use -o para peneirar os dois ingredientes juntos. Isso torna o cacau e o açúcar mais ar e remove qualquer caroço.
Dica 3: Você pode fazer creme de manteiga de chocolate com antecedência. Uma das minhas coisas favoritas sobre o American Buttercream é que você pode armazená -lo por uma semana ou mais na geladeira e por meses no freezer! Descongelhe durante a noite (se congelado), depois deixe no seu balcão por 1 a 2 horas para voltar à temperatura ambiente. Pegue sua batedeira ou batedeira de suporte e bata por um minuto ou dois para trazê -la de volta à sua textura fofa original, e você está pronto para os bolos de geada, Cupcakes de chocolateAssim, Browniescookies e muito mais!
Geada de creme de manteiga de chocolate fácil
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PREPARAÇÃO
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TOTAL
Minha receita favorita de glacê caseira de creme de manteiga de chocolate não é muito doce, tem um sabor rico em chocolate, acaba chicoteado e fofo, e é fácil! Adoro usar o soro de leite coalhado no final para ajudar a transformar este creme de manteiga em uma textura fofa e chicoteada, mas o creme ou o leite também são boas opções. Eu uso isso para superar o nosso favorito Bolo de chocolate!
Faz 4 1/2 xícaras
Você precisará
¾ xícara de cacau em pó sem açúcar (62g)
3 ½ xícaras de açúcar em pó (420g)
1 ¼ xícaras de manteiga sem sal, à temperatura ambiente (283g)
¼ colher de chá de sal marinho fino
½ colher de chá de extrato de baunilha
4 colheres de sopa de leitelho, creme de leite ou leite
Instruções
1Prepare ingredientes secos: Em uma tigela média, misture ou peneire o cacau em pó e o açúcar em pó. Deixe isso de lado.
2Bata a manteiga: Use uma batedeira com um acessório de remo ou uma batedeira elétrica para bater a manteiga à temperatura ambiente em velocidade média por 2 minutos. A manteiga deve se tornar visivelmente mais clara de cor e cremosa. Raspe as laterais e o fundo da tigela para garantir que ela seja uniformemente misturada.
3Combine ingredientes: Com a batedeira em baixa velocidade, adicione o açúcar em pó e a mistura de cacau à manteiga, uma colher cheia de cada vez, até se combinar completamente.
4Temporada e chicote: Com a batedeira ainda funcionando em baixo, adicione o sal, o extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de leitelho. Misture a velocidade média-alta por cerca de 30 segundos e verifique a consistência. A cobertura deve ser espessa e espalhada, mas não escorrendo. Se você quiser uma cobertura mais macia e batida, adicione as 2 colheres de sopa restantes de leitelho, uma colher de sopa por vez, até atingir a consistência desejada. Para cobertura extra-fofa, raspada pelas laterais e no fundo da tigela e bata novamente em velocidade média a alta por 10 a 15 segundos.
Dicas de Adam e Joanne
- Armazenando: Mantenha o creme de manteiga de chocolate em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias ou freezer por até 3 meses. Descongelamento creme de manteiga congelado durante a noite na geladeira. Quando estiver pronto para usá -lo, deixe -o ficar à temperatura ambiente por cerca de uma ou duas horas para amolecer. Em seguida, volte-o com um misturador de mão ou misturador de suporte por um minuto ou dois até que retorne à sua consistência suave e macia.
- Geada mais escura: Enquanto essa cobertura fica, o cacau em pó absorve a umidade e fica um tom mais escuro de marrom chocolate. Também tem um sabor ainda melhor e mais rico após uma ou duas horas.
- Os fatos nutricionais fornecidos são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
Cerca de 3 colheres de sopa
/
Calorias
160
/
Gordura total
10g
/
Gordura saturada
6.2g
/
Colesterol
25,5mg
/
Sódio
31.2mg
/
Carboidrato
19.1g
/
Fibra alimentar
0,8g
/
Total de açúcares
17.3g
/
Proteína
0,7g
Somos Adam e Joanne, um casal apaixonado por cozinhar e compartilhar receitas deliciosas e confiáveis desde 2009. Nosso objetivo? Para inspirá -lo a entrar na cozinha e cozinhar com confiança refeições frescas e saborosas.Mais sobre nós
