Receita de hambúrguer de frango suculento

Esta receita de hambúrguer de frango moído é realmente deliciosa. O segredo é uma mistura de vegetais condimentados que misturamos direto nos hambúrgueres. Acredite em mim, você vai querer fazer isso de novo e de novo.

No momento em que acertamos a receita desses hambúrgueres de frango, imediatamente coloquei tudo de volta na minha lista de compras para que pudéssemos prepará-los novamente em breve. Misturar vegetais diretamente no frango moído é uma virada de jogo. Eles adicionam muito sabor, cor e mantêm os hambúrgueres ainda mais suculentos.

Se você fez nosso hambúrgueres de peru ou bolo de carne de peruvocê já sabe que somos grandes fãs de incluir vegetais em nossas receitas. É a melhor forma de manter os pratos de carne moída suculentos e saborosos.

Ingredientes principais

• Frango moído: Tal como acontece com todas as nossas receitas que pedem frango moído, use carne moída com um pouco de gordura. Procure 93% magro, 7% de gordura ou 93/7 na embalagem, o que indica que é uma mistura de peito de frango moído e carne escura. Você também pode substituir o peru moído pelo frango nesta receita.
• Vegetais: Colocamos uma mistura de abobrinha cozida, pimentão, cebola e alho na mistura de hambúrguer. Você pode substituir a berinjela ou a abóbora amarela (abóbora). Entre os vegetais e os temperos, estes me lembram os sabores do ratatouille do final do verão. Tão delicioso!
• Pasta de tomate, vinagre e especiarias: Esta receita de hambúrguer não tem medo de sabor, por isso adicionamos muito extrato de tomate, orégano, páprica defumada e vinagre de vinho tinto.
• Ovo e pão ralado: Não queremos muito recheio aqui, mas um ovo inteiro mais uma gema ajudam os hambúrgueres a ficarem juntos, acrescentam sabor e um pouco de gordura (usamos a mesma combinação em nosso receita de bolo de carne). Em seguida, uma pequena quantidade de pão ralado panko ajuda a firmar a mistura, facilitando a formação de hambúrgueres e o cozimento.
• Extras: Escolha seus pães de hambúrguer favoritos e espalhe um pouco de maionese e mostarda Dijon por cima (como uma Dijonaise improvisada). Adoro um pouco de alface crocante e sempre coloco um pouco de queijo. Gruyère ou Suíço ficam incríveis com os outros sabores dos hambúrgueres de frango.

Encontre a receita completa com medidas abaixo.

Como fazer hambúrgueres de frango

Dica 1: Faça a mistura de vegetais. O frango magro moído precisa de ajuda no departamento de sabores, por isso cozinhamos uma mistura simples de abobrinha picada, pimentão, cebola e alho até ficar cozido, macio e levemente caramelizado. Demora cerca de 10 minutos e vale muito a pena!

Assim que os vegetais estão terminando, acrescentamos a pasta de tomate e o orégano seco. Depois, à medida que esfriam, acrescentamos vinagre de vinho tinto. Você pode ver a mistura final abaixo. Acrescenta um sabor incrível a esses hambúrgueres de frango.

Dica 2: Misture os ovos e os temperos antes de adicionar o frango. Usamos muito esse truque quando trabalhamos com carne moída. Para que os temperos, o sal e o ovo fiquem bem distribuídos, bata-os primeiro e depois acrescente o frango moído.

Dica 3: Finalize com legumes e pão ralado. Antes de formar os hambúrgueres, misture a mistura de vegetais e a farinha de rosca panko. Suas mãos geralmente são a melhor ferramenta para esse tipo de trabalho, mas um garfo funciona.

Dica 4: Deixe esfriar para firmar. Coloque a mistura de hambúrguer na geladeira por 20 minutos para deixar a farinha de rosca absorver a umidade. Isso ajuda no sabor e facilita a formação dos hambúrgueres.

Dica 5: Comece na frigideira e termine no forno. Para dar cor, doure os hambúrgueres dos dois lados em uma frigideira com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido para terminar de cozinhar no meio.

Gostamos de transformar nossa mistura de hambúrguer em grandes almôndegas, depois colocá-las na frigideira e transformá-las em hambúrgueres. Assim que estiverem dourados dos dois lados, assamos até quase ficarem prontos, depois adicionamos o queijo e continuamos a assar até que os hambúrgueres estejam cozidos no meio e o queijo derreta.

Servindo sugestões

Na hora de montar os hambúrgueres, adoramos um pão de hambúrguer amanteigado com maionese e Dijon espalhadas em cada metade e alface crocante (alface americana ou alface amanteigada são ótimas). Então, mantemos os lados simples. Adão ama rodelas de batata assada ou batatas fritas assadas. Eu amo batata doce fritae nosso filho adora bolinhos.

Algo fresco, fresco e crocante também seria muito bom. Experimente o nosso salada de macarrão com cevada, salada cremosa de pepinoou nosso salada de tomate cereja. Uma salada seria adorável. eu amo especialmente rancho caseiro ou nosso simples vinagrete de limão.

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