Receita de maionese caseira à prova de falhas

Como fazer maionese em menos de 10 minutos! O uso de ovos inteiros em vez de apenas a gema torna esta receita caseira de maionese praticamente à prova de falhas e mais fácil.

Eu usei esta receita de maionese mais vezes do que posso contar. Se você nunca experimentou maionese caseira, você está em um deleite. Mayo caseiro é ultra cremoso e muito mais saboroso do que qualquer coisa que você possa comprar na loja. Esta receita exige uma lista simples de ingredientes e leva menos de 10 minutos para fazer!

Mayo caseiro dura cerca de duas semanas na geladeiramas com toda a honestidade, uma vez que eu tenho um lote na minha geladeira, geralmente é mais rápido que isso. Eu amo usá -lo para fazer sanduíches como salada de ovo ou Salpicãoe acho que faz saladas cremosas como salada de batata e salada de camarão Extra especial.

Ingredientes -chave

• Ovo: Você precisa usar ovo para fazer maionese. Usamos ovo cru na receita. Para maionese feita sem ovo, consulte nosso Receita de maionese vegana. Pessoalmente, não tenho problema em adicionar ovo cru à receita, mas se você estiver preocupado em comer ovos crus, compre ovos pasteurizados. Eles são vendidos na seção de ovos do supermercado. Você também pode pasteurizar os ovos, basta procurar um tutorial online.
• Mostarda: Eu sei que nem todo mundo ama o sabor da mostarda, mas quando se trata de fazer a maionese caseira de mostarda é uma espécie de ingrediente mágico. Mostarda acrescenta um pouco de sabor, mas também ajuda a manter a maionese estável. Juntamente com a gema de ovo, a mostarda ajuda a emulsificar a mistura, reduzindo o risco de nossa quebra de maionese. Se você não é um fã, pode reduzir a quantidade exigida em nossa receita ou deixá-la de fora (lembre-se de que é um dos seguros de falhas que adicionamos à nossa receita para incentivar uma emulsificação.)
• Vinagre ou suco de limão: Não apenas um pouco de ácido como vinagre de vinho, vinagre de champanhe e suco de limão adiciona sabor incrível à maionese, mas também ajuda a estabilizar a mistura.
• Óleo com sabor neutro: Por óleo com sabor neutro, quero dizer, use um óleo com sabor leve. Um pouco de óleo é adicionado para fazer maionese, por isso é importante gostar do sabor do óleo que você usa. Eu realmente gosto de óleo de açafrão ou óleo de girassol para maionese. O óleo vegetal ou o óleo de canola também funcionará. O petróleo de abacate funciona, mas acrescenta um leve sabor e parece ser mais mimado. Desde que postou a receita, alguns leitores perguntaram sobre o azeite em maionese. Você pode usar azeite, mas pode ser um pouco avassalador, por isso prefiro usar uma marca leve e frutada. Eu acho que os azezinhos robustos ou picantes seriam demais. Você também pode considerar apenas a substituição da metade do óleo exigido na receita por azeite e use algo mais neutro para o resto.

Como fazer maionese

Existem algumas maneiras de fazer maionese. Usamos nosso processador de alimentos com o pequeno acessório da tigela Para obter os melhores resultados, mas um liquidificador de imersão ou fazê -lo manualmente também funcionará. Incluí uma receita para fazer maionese usando um liquidificador de imersão abaixo. Para maionese feita à mão, você precisará de um batedor e uma tigela grande. Espere braços cansados ​​e bíceps fortes se você fizer isso à mão.

1. Prepare seu processador de alimentos. Prefiro usar o pequeno acessório da tigela que acompanha nosso processador de alimentos para fazer maionese.
2. Adicione um ovo para a tigela do seu processador de alimentos e processe por cerca de 20 segundos.
3. Adicione mostarda, vinagre e sal depois processe por mais 20 segundos.
4. Adicione lentamente o óleoem pequenas gotas, até que cerca de um quarto do petróleo fosse adicionado. Adicionar o óleo lentamente é realmente importante. Se você despejasse tudo de uma só vez, teria sopa de maionese!
5. Prove a maionese e ajuste com sal e vinagre ou suco de limão.

Para a melhor maionese, adicione o óleo lentamente lentamente. Quando a maionese for concluída, será espessa e cremosa (como mostrado nas fotos).

Maneiras deliciosas de usar maionese caseira

Adoro ter um lote dessa maionese na geladeira. É absolutamente perfeito para fazer nosso simples salada de ovoAssim, Salada de atumAssim, Salada de grão de bico esmagadaou isso Herby Salada de frangotodos os quais são perfeitos para almoços de cabeça.

A maionese caseira não é apenas para sanduíches! Adoramos usá -lo para fazer nosso salada de batatanosso salada de repolho cremosoAssim, salada macarrãoou nosso salada de brócolis. Adam também adora usar maionese caseira para fazer seu Bolos de caranguejo ao estilo de Marylande eu amo quando ele gosta!

Finalmente, você pode transformar maionese em molhos cremosos de salada! Experimente este caseiro molho de queijo azulisso simples tartar sauceAssim, Molho caseiro de fritaou meu favorito Rancho de molho.