Receita de marinada de camarão de gergelim

Esta marinada fácil de camarão de inspiração asiática é perfeita para grelhar ou assar! Gengibre, alho, molho de peixe, óleo de gergelim e mel criam um esmalte delicioso, doce e pegajoso.

O chef Richard criou esta receita fácil de marinada de camarão. Queríamos algo brilhante, picante e um pouco picante, e ele entregou! Possui alguns dos meus ingredientes favoritos: gengibre, limão fresco, molho de peixe e óleo de gergelim quentinho.

Deixamos o camarão marinar por 30 a 60 minutos. Não mais, ou a acidez começará a “cozinhá -los”. Esta marinada é ótima para camarão, frango, tofu ou carne bovina. É rápido, fácil e sempre me deixa feliz. Eu amo servir este camarão marinado com arroz de coco ou Arroz de limão de coentro.

Ingredientes -chave

• Camarão: Para os melhores resultados, prefiro camarão grande ou jumbo. Eles são menos propensos a cozinhar demais e secar. Procure camarão fresco que seja firme e com um cheiro um pouco doce. Se você tem camarão congelado, descongele e escorra -os antes de marinar.
• Gengibre e alho frescos: O gengibre acrescenta calor e um tempero sutil, e o alho complementa todos os outros sabores de inspiração asiática. Fresco é melhor para isso.
• Coentro e cebola verde: Isso lhe dará um toque de cor e frescura. Gosto de usar as partes verdes brancas e mais claras da cebola verde para a marinada e salvar os tops verdes mais escuros para cortar e espalhar o camarão cozido ao servir.
• Eu sou molho ou tamari: Use o que você prefere. Se livre de glúten é uma preocupação, recomendo o uso de Tamari certificado sem glúten.
• Lima: Isso iluminará tudo e adicionará acidez, fazendo com que tudo tenha um sabor melhor. Normalmente compro um limão extra e o uso para servir.
• Mel: Depois de cozinhar, o mel transforma a marinada em um esmalte levemente pegajoso. Você pode substituir o xarope de bordo.
• Molho de peixe: Este ingrediente mágico acrescenta um sabor saboroso e umami à marinada. Eu recomendo molho de peixe de barco vermelho. Se não estiver disponível, procure molho de peixe em frascos de vidro, que tendem a ser de maior qualidade.
• Óleo de gergelim: O óleo de gergelim torrado fornecerá uma riqueza de nozes e um aroma maravilhoso.
• Gochujang: Esta pasta de pimenta fermentada coreana acrescenta calor leve a moderado. Você pode ajustar o valor ao seu gosto ou substituí -lo por Sriracha. Eu também uso para fazer nosso Molho caseiro Hoisin.
• Dijon Mostarda: Isso acrescenta um sabor sutil e torna a marinada mais interessante. Eu amo Dijon Mostarda para marinadas e também o uso ao fazer isso Marinada de frango.

Como fazer marinada de camarão

Esta marinada se reúne em minutos, perfeita para noites de semana movimentadas e convidados divertidos. Para fazê-lo, misture todos os ingredientes em uma tigela ou bolsa com zíper. Em seguida, adicione o camarão e deixe marinar por 30 minutos a uma hora.

Esse prazo permite que o camarão absorva os sabores da marinada sem se tornar difícil. Isso é especialmente importante se a marinada tiver ingredientes ácidos, como o suco de limão nesta marinada asiática. Marinar o camarão por mais de 60 minutos começará a “cozinhar” o camarão, tornando -o mais parecido com Ceviche de camarão.

Adoramos esta marinada para camarão grelhado, que cozinhamos em uma grelha ao ar livre ou no fogão usando uma panela de churrasqueira. Você também pode assar o camarão marinado em fogo alto no forno, que carameliza o mel.