Receita de molho hoisin (melhor do que comprado na loja)

O molho Hoisin rapidamente se tornou um dos meus molhos caseiros favoritos. Nosso molho caseiro de Hoisin tem um sabor muito melhor do que a compra da loja! Use este molho incrível em batatas fritas, marinadas e esmaltes.

Hoisin comprado na loja tende a ser excessivamente salgado, excessivamente doce e decepcionantemente grosso. Nossa receita caseira de molho hoisin tem um gosto doce, salgado, picante e absolutamente delicioso. Use este molho rico em Umami para frango, salmão, costelas, tofu e vegetais.

Desde que aperfeiçoamos esta receita, exploramos muitas maneiras de usá -la. Até o momento, usamos para fazer Salmão envidraçadojogou -o com tofu e o usou para costelas pegajosas Hoisin. Também adoramos usar este molho para fazer isso Engazas de alface de frango.

Ingredientes -chave

• Alho, gengibre e cebola verde: Adicione o sabor fresco ao nosso molho. Eu amo especialmente o gengibre neste molho caseiro.
• Molho leve de tamari ou soja: A base do sabor salgado e salgado do nosso molho. O tamari leve oferece um sabor mais limpo, mas o molho leve de soja funciona bem.
• Xarope de bordo e melaço: Adoce nosso molho e equilibre o tamari salgado.
• Manteiga de amendoim: Faz com que o hoisin tenha um sabor mais complexo. No entanto, o molho acabado não tem gosto de manteiga de amendoim. Você pode substituir Tahini ou manteiga de amêndoa.
• Gochujang: Replica o sabor complexo de feijão fermentado no molho tradicional de Hoisin. Para um substituto, use a pasta de missô e adicione uma pitada do seu molho picante favorito para calor opcional. Também usamos gochujang ao fazer nosso Marinada de camarão fácil.
• Vinagre de vinho de arroz: Apenas um pouco de vinagre ilumina o molho e une todos os sabores.
• Chinês Five Spice: Uma mistura quente e perfumada de anis estrelado, erva -doce, pimenta szechuan, cravo e canela. Procure isso no corredor de especiarias da maioria dos supermercados.
• Amido de milho: Engrossa nosso molho (opcional, mas recomendado).

Como fazer molho Hoisin

Leva apenas cerca de 15 minutos para fazer molho hoisin em casa. Você precisará de uma panela pequena e uma colher ou bater.

Para fazê -lo, refogue o alho fresco, o gengibre e as cebolinhas até ficarem amolecidos e depois misture tudo na sua lista de ingredientes. A manteiga de amendoim derrete no molho, e o alho e o gengibre perfumam o molho bem. Tem um gosto intensamente saboroso.

Nossa receita inclui amido de milho, que ajuda a engrossar o molho. Você pode ficar com nossa quantidade sugerida ou adicionar mais para um molho mais espesso. (Como escrito, o hoisin é um pouco mais fino do que você pode encontrar com comprado na loja.)

Trabalhamos nesta receita com o chef Richard Hattaway, e eu não poderia estar mais feliz. Este molho hoisin torna os jantares durante a noite tão fáceis. Sempre que tenho algo como frango ou tofu na geladeira e não tenho idéia do que fazer com ele, peço este molho. Misture o que tiver na geladeira em um pouco de molho e asse. Fácil!