Receita de salada de abobrinha de erva de limão

Nossa receita de salada de abobrinha crua é uma das minhas saladas de verão favoritas. É incrivelmente simples, fresco, saboroso e um guardião absoluto!

Se você está lendo isso e se sentindo cético em relação a abobrinha crua, fique comigo! Com esta salada de abobrinha, você cortará sua abobrinha em moedas finas de papel (ou fitas, se quiser ser chique) e, em seguida, deixe-a marinar por meia hora até que ele amolece e assuma todo o sabor da limão do nosso molho de limão simples. Quando começo a comer esta salada, não consigo parar. É muito melhor do que você pensa! As ervas frescas e as nozes de pinheiros amanteigados torradas adicionam uma textura e sabor fantásticos. É um dos nossos favoritos Receitas sucipesmas para outra salada, veja nosso Salada de macarrão de abobrinha!

Agora, esta salada é um lado ideal de verão (ou, na verdade, sempre que você tem acesso a abobrinha fresca) e não precisa de muito mais do que o que já está listado na receita. Dito isto, recentemente o servi em cima de uma cama de Tzatziki caseiro e espalhado o queijo feta por cima e ficou realmente impressionado. Também é excelente com proteínas simples como salmão escalfadoAssim, Peitos de frango grelhadoou bife marinado! Mal posso esperar para você tentar este!

Ingredientes -chave

• Abobrinha: Usaremos abobrinha crua para esta salada, então você deseja uma abobrinha bonita. Procuro abobrinha que parece pesada por seu tamanho, firme, com pele suave. Eu usei abobrinha verde em nossas fotos, mas amarelo ou uma combinação de verde e amarelo é ótimo!
• Limão: O suco de limão fresco é o melhor aqui. Sugiro 2 colheres de sopa na receita abaixo, mas você sempre pode servir sua salada com uma cunha extra de limão para adicionar mais um chute de limão. Lime seria um substituto muito divertido para esta salada!
• Dijon Mostarda: Eu uso Dijon Mostarda em muitos dos meus Receitas de salada No sabor inspirado, e eu quase sempre o tenho na minha geladeira. Torna nosso molho um pouco mais cremoso e muito mais saboroso.
• Mel: Isso equilibra a mostarda e o limão picante. Se você preferir outra coisa, use o néctar de agave ou o xarope de bordo.
• Azeite: Esta é a base para o nosso molho de limão. Eu amo um azeite de oliva extra-virgem frutado, mas se você precisar, você pode substituir o óleo de abacate, você perderá um pouco de sabor.
• Ervas: Esta salada tem tudo a ver com frescura, por isso adoro adicionar hortelã fresca, manjericão e cebola verde (ou cebolinha). A hortelã é a estrela desta salada. Se você usar apenas uma erva, faça a hortelã.
• Pinhões: Os pinhões são clássicos servidos em cima de saladas de abobrinha, mas você sempre pode substituí -las por outra coisa. Eu os amo por seu sabor amanteigado, mas empalideceram e tostadas amêndoas fatiadas, nozes picadas ou até pistache são ótimas opções! Para uma salada sem nozes, adoro sementes de girassol.

Como fazer salada de abobrinha

Esta é uma salada de abobrinha marinada, mas eu não queria fazer você esperar muito tempo, então o truque é cortar sua abobrinha muito fina. Eu uso um slicer de bandolina. Se você não tiver uma bandolina, pode usar uma faca. Se você tem um descascador de legumes, também pode transformar isso em uma salada de fita de abobrinha. Basta usar o descascador para descascar tiras amplas de abobrinha para suas fitas. Acho que as moedas são um pouco mais fáceis de comer e se preparar, mas qualquer um funciona!

Depois de ter sua abobrinha fatiada fina, você deseja ter um ótimo sabor na salada, então jogue -o com um pouco de sal e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Usamos a mesma estratégia ao fazer salada de pepino E descobre que vale a pena! O sal faz com que nossa abobrinha tenha um sabor melhor e altere levemente a textura, tornando -a mais sedosa e menos crocante, como o macarrão al dente.

Enxágue o sal extra da abobrinha e seque -o com toalhas de papel antes de adicioná -lo ao molho de limão, que você fará diretamente no fundo da tigela da salada. Em seguida, deixe a abobrinha marinar por 15 a 30 minutos (ou mais, se você preferir). Quando estiver pronto para servir, misture com ervas frescas picadas e os pinheiros. Eu também amo uma pitada de gochugaru (flocos de pimenta coreana) ou flocos de pimenta Aleppo. É tão bom!