Esta salada fácil de couve e feijão branco vem repleta de ingredientes bons para vocêé digno de desejo e pode ser feito com antecedência. Graças a um molho cremoso de tahine, a salada é vegetal, vegana e super satisfatória.
Adoro esta salada de couve e feijão branco, que há anos é uma receita básica de salada para nós! É um dos meus favoritos receitas de couveclaro que sim! A base é a couve, que massageamos com suco de limão e sal para formar uma base de salada tenra e deliciosa. Depois adicionamos feijão branco, nozes e meu molho de tahine favorito!
Para saladas mais substanciais, veja nosso salada de feijão branco com presuntoisso é muito bom salada de quinoae nosso salada de couve-flor e grão de bico. Ou, se você gosta de feijão branco, vai adorar nosso sopa fácil de feijão branco!
Ingredientes principais
- Couve: Use sua variedade favorita de couve nesta salada. Como a couve é um verde forte, às vezes pode ser demais quando servida crua. Então, gosto de fazer três coisas. Primeiro, retire as costelas, que são bem duras. Em segundo lugar, massageie com um pouco de suco de limão e sal e, em terceiro lugar, pique-o em pedaços pequenos.
- Feijão Branco: Eu adoro couve com feijão branco e geralmente procuro feijão cannellini, feijão do norte ou grão de bico.
- Nozes: Mantemos esta salada à base de plantas e adoramos adicionar nozes para obter mais poder de aderência. Se você não tiver nozes, substitua por outras nozes ou use sementes como sementes de abóbora ou de girassol.
- Molho Tahine: Tahini fica incrível nesta salada. Eu uso o meu favorito molho cremoso de tahine para o curativo, mas você pode usar isso molho para salada de tahine. Ambos são fáceis de fazer e ficam ótimos! eu uso Tahine caseiro para prepará-los, mas seu pote favorito comprado em loja também funciona!
- Limão: Você usará o limão para massagear a couve e espremer sobre a salada para obter uma explosão extra de sabor fresco.
Como fazer salada de couve e feijão branco
Começo esta salada da mesma forma que começo todas as minhas saladas de couve. Eu massageio a couve. Retire as folhas das costelas/talos e coloque-as em uma tigela com uma pitada de sal e suco de limão. Em seguida, use os dedos para massagear o sal e o ácido nas folhas de couve. Ao fazer isso, você notará que as folhas ficam com um verde mais profundo e começam a ficar mais macias e macias.
O sal, o ácido e a massagem ajudam a quebrar a couve (semelhante a quando você a cozinha). Adicionar esta etapa ao seu repertório de preparação de salada de couve faz com que você transforme uma couve crua saudável (e às vezes difícil de digerir) em saladas verdes tenras e deliciosas.
Quando a couve estiver preparada, é hora de preparar a salada. Adicione o feijão branco e as nozes e regue com o molho de tahine. Depois que a salada estiver pronta, ela deve durar bastante tempo na geladeira, o que a torna um almoço perfeito para preparar com antecedência. Será bom por pelo menos um dia, senão dois ou três.
Esta salada de couve e feijão ficaria muito bem com estes pão achatado de alho, pão pita caseiroesse sopa de legumes fácilnosso sopa de frango e legumes.
Salada de Couve Tahini e Feijão Branco
Esta salada fácil de couve e feijão vem repleta de ingredientes bons para você, é deliciosa e pode ser preparada com antecedência. Como a couve é um verde forte, pode ser difícil de digerir quando servida crua. Massageamos as folhas de couve com sal e suco de limão para evitar isso. Parte da estrutura da couve se decompõe ao esfregar o sal e o limão nas folhas, tornando a couve uma cor verde mais profunda e muito mais macia do que se deixada crua.
Para o molho, usamos o nosso favorito receita de molho de tahine. É muito simples de fazer. Eu também adoro isso molho para salada de tahineque é menos cremoso, mas ainda assim delicioso.
Faz 4 saladas grandes
Você vai precisar
1 cacho de couve, cerca de 7 xícaras de folhas
3 onças de metades de nozes, cerca de 3/4 xícara, levemente torradas
2 latas (15 onças) de feijão branco, como grão de bico ou feijão cannellini, cerca de 3 xícaras cozidas
1/2 xícara molho de tahine caseiro
Suco de meio limão
Sal marinho fino e pimenta preta moída fresca
Fatias de limão, opcional
Instruções
1Retire as folhas dos caules da couve e pique-as ou rasgue-as. Lave as folhas em água fria e depois seque-as ou centrifugue-as.
2Adicione a couve a uma tigela grande e use os dedos para massagear as folhas com 1/4 colher de chá de sal e o suco de meio limão. Depois de cerca de um minuto, a couve ficará com um verde mais profundo e ficará mais macia em seus dedos.
3Se usar feijão enlatado, escorra e enxágue. Adicione o feijão, as nozes e a maior parte do molho de tahine à couve. Misture bem e ajuste com mais molho se a salada parecer seca – gostamos de ser generosos com o molho.
4Cubra com pimenta preta moída na hora e sirva com algumas rodelas de limão como guarnição.
Dicas de Adam e Joanne
- Para torrar nozes: Adicione-os a uma frigideira seca em fogo médio. Cozinhe, agitando sempre, até ficar perfumado e levemente dourado. Observe as nozes com atenção, elas podem passar de torradas a queimadas rapidamente.
- Grão de bico cozido: Feijão enlatado serve, mas para fazer em casa, aqui está nossa receita de como cozinhar grão de bico.
- As informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/4 da receita
/
Calorias
462
/
Gordura Total
32g
/
Gordura saturada
4g
/
Colesterol
0mg
/
Sódio
523mg
/
Carboidrato
35g
/
Fibra Alimentar
11g
/
Açúcares Totais
4g
/
Proteína
18g
