Eu amo essa salada de grão de bico esmagada! É ótimo em sanduíches e envoltórios, e eu também gosto em cima de saladas. Como atum ou salada de ovo, é rápido, fácil de fazer e perfeito para o almoço.
Eu amo o quão fácil essa salada esmagada é fazer. É o meu almoço preferido durante a semana. Esta salada é rápida e usa apenas alguns ingredientes baratos. É um salva-vidas no meio da semana quando preciso de algo delicioso, preenchido e saudável.
Para aqueles que estão acompanhando, sabem que amamos grão de bico e muitos Receitas de grão de bico no sabor inspirado. Este é um vencedor definitivo. Pense nisso como uma opinião vegetariana Salada de atum ou salada de ovomas feito com grãos de bico esmagados. Para outros favoritos, veja nosso tigelas de salada de grão de bico ao curry.
Ingredientes -chave
- Grão de bico: Você pode usar grão de bico enlatado drenado ou grão de bico cozido em casa nesta salada. O grão de bico cozido em casa tende a ser um pouco mais suave. Para ver como cozinhamos grão de bico para receitas como esta, veja nosso guia sobre Como cozinhar grão de bico seco. Você também pode substituí -los por qualquer outro feijão branco (como Cannellini ou Great Northern).
- Maionese ou maionese vegana: Eu gosto dessa salada esmagada no lado cremoso, então adiciono algumas colheres de maionese. Para uma salada de grão de bico vegano, use maionese vegana. Para outra reviravolta, tente purê de abacate (como em nosso Salada de ovo de abacate) ou iogurte simples. Lembre -se de que o abacate tornará a salada menos picante, enquanto o iogurte acrescenta um sabor diferente.
- Dijon Mostarda e Limão: Estes adicionam um aperto de sabor brilhante. O grão de bico por si só é bastante claro, então você precisa de um pouco de força extra para tornar essa salada realmente deliciosa. Se você não tiver limão, experimente vinagre de vinho branco ou limão.
- Alcaparras: Adoro adicionar algo um pouco salgado. No meu Salada de atumEu uso Pickles de endromas para esta salada, eu amo alcaparras picadas.
- Aipo, cebola verde e endro: Eles adicionam um pouco de crocância, sabor fresco e cor. O endro é opcional e pode ser deixado de fora ou substituído por outra erva como salsa ou coentro.
Salada de grão de bico fácil quebrada
Adoramos essa salada de grão de bico purê, que espalhamos em sanduíches e envoltórios, e adoramos servir uma colher grande em cima de saladas. Se você não tem grão de bico na mão, outros feijões como canellini feijão, grande norte e feijão Fava são ótimos!
4 porções
Você precisará
2 (15 onças) latas grão de bico ou 3 xícaras (500g) grão de bico cozido
2 a 3 colheres de sopa maionese ou maionese vegana
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 colher de sopa de alcaparras, aproximadamente picado
1 caules aipo, finamente picado
1 cebola verde, finamente picada
1 colher de sopa de endro fresco picado, opcional
1 cunha de limão, ou mais a gosto
Sal e pimenta moída fresca
Instruções
1Se estiver usando grão de bico enlatado, abra a lata e escorra e lave o grão de bico sob água fria. Para feijão caseiro, use uma colher feia para removê-los do líquido de cozimento.
2Adicione o grão de bico a uma tigela média e amasse -os com um garfo ou masher de batata. Eles não precisam ser completamente suaves. Deixe algumas peças maiores para textura.
3Adicione a maionese, mostarda, alcaparras, aipo, cebola verde, endro e suco da cunha de limão. Adicione uma pitada de sal e pimenta e misture bem.
4Prove e depois ajuste com mais sal, pimenta ou suco de limão.
5Sirva em cima de saladas ou como um sanduíche.
Dicas de Adam e Joanne
- Armazenando: Guarde a salada em um recipiente hermético por até 4 dias. Não recomendamos congelar esta salada.
- Feijão enlatado: Você pode salvar o líquido na lata. É chamado Aquafaba e possui alguns usos interessantes, como fazer maionese vegana ou como um substituto de ovo. Aqui está o nosso Guia para aquafaba para saber mais. Nós também o usamos ao fazer nosso favorito Hummus caseiro.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/4 da receita
/
Calorias
205
/
Gordura total
5.5g
/
Gordura saturada
0,5g
/
Colesterol
5mg
/
Sódio
455.6mg
/
Carboidrato
31G
/
Fibra alimentar
8.5g
/
Total de açúcares
5.4G
/
Proteína
9.3g
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