Eu tenho servido essa salada de vinagre sem maionese com quase tudo ultimamentee mal posso esperar para você tentar! É um lado perfeito para churrascos, encontros de verão, pratos mais ricos e muito mais!
Se você nos seguiu por um tempo, sabe que amamos nossa salada de repolho! Nós tivemos o nosso salada de repolho cremoso favorito Sobre o gosto inspirado por um longo tempo, e ele aumentou para uma de nossas receitas mais amadas. Durante anos, você nos pediu para adicionar uma salada de vinagre ao blog, e agora posso finalmente dizer, está aqui!
Deli Counter Subs e nossa obsessão com chucrute Inspirou essa salada de vinagre fácil. É fresco, crocante, não muito azedo ou doce, e combina com qualquer coisa! De churrasco, Costeletas de porcoAssim, carne de porco puxadaAssim, bolo de carnepara sanduíches, tacos e hambúrgueresessa salada livre de maionese atinge a marca!
Ingredientes -chave
- Repolho: Adoro usar repolho vermelho e verde (parece tão bonito), mas você pode usar apenas uma variedade. Verde, vermelho, Savoy ou couve de Napa, todos funcionam maravilhosamente. Se você estiver com pouco tempo, tente usar um saco de repolho pré-achatado ou mistura de salada de repolho. Se você tem repolho restante, aqui estão todos os nossos Receitas de repolho fáceis!
- Cenouras: Adiciona cor, um pouco de doçura e sabor. Eu uso um ralador de caixa para destruir minhas cenouras, mas você também pode comprá-las pré-achatadas, se isso for mais fácil.
- Sementes de cominho (ou sementes de aipo): Para um sabor tradicional de salada de repolho, use sementes de aipo, mas para uma rotação ligeiramente diferente, mas deliciosa, alcance as sementes de cominho. Sementes de cominho são usadas em nosso Receita de chucrutemas também é o que dá ao pão de centeio. É um sabor. Faz o mesmo com essa salada, e eu adoro! Lembre -se, porém, se você não é fã de caramba, use sementes de aipo, em vez disso, gostamos por isso Slaw.
- Molho de vinagre caseiro: Adoro a combinação de vinagre de vinho tinto e azeite em delicatessen, então é isso que usamos aqui. O vinagre de vinho tinto tem um sabor um pouco mais leve e menos ácido que outros vinagres, que funcionam bem com a salada de repolho. Para equilibrar o molho, também batemos um pequeno pó de mostarda, açúcar (apenas um pouco) e sal. Se você não tiver pó de mostarda, poderá substituir a mostarda Dijon. Se você quiser um molho cítrico, tente nosso Cilentro -calque também é livre de maionese.
Ao fazer essa salada de repolho à base de vinagre, adicione cerca de dois terços do curativo no inícioadicione mais conforme necessário. Dessa forma, você garantirá que você tenha a proporção certa de molho para salada!
Salada de vinagre fácil
Deli Counter Subs e nossa obsessão com chucrute Inspirou essa salada de vinagre. Eu amo o vinagre de vinho tinto, o azeite e as sementes de cominho, que me lembram o pão de centeio ou pumpernickel (use sementes de aipo se você não é um fã). É leve em pé, fácil de fazer e dura alguns dias na geladeira. Eu amo isso!
Faz 8 xícaras
Você precisará
1 repolho médio, cerca de 2 libras, folhas externas removidas
3 cenouras médias, descascadas e trituradas
1/3 xícara de vinagre de vinho tinto (80 ml)
3 colheres de sopa (45 ml) azeite extra-virgem
2 ½ colheres de chá de açúcar
1 ¼ colheres de chá de mostarda em pó, como o de Coleman, ou substitua 2 a 3 colheres de chá de mostarda Dijon
1/2 colher de chá de sal fino
1/2 colher de chá de pimenta preta moída fresca
1 colher de chá de sementes ou sementes de aipo
Instruções
1Prepare o repolho: Quarter o repolho através do núcleo e depois corte o núcleo. Corte cada litro em pedaços finos. Coloque o repolho desfiado em uma bela tigela grande (você terá de 6 a 8 xícaras).
2Combine vegetais: Adicione a cenoura desfiada ao repolho e misture.
3Faça o curativo: Em uma tigela separada, misture o vinagre, o azeite, o açúcar, a mostarda, as sementes de cominho (ou sementes de aipo), sal e pimenta juntas. Prove a acidez e o tempero e depois ajuste conforme desejado. Adicione um pouco mais de açúcar se o molho tiver um gosto muito azedo e você preferir uma salada de repolho mais doce.
4Faça a salada de repolho: Despeje dois terços do molho sobre o repolho e a cenoura e depois misture bem. (As mãos limpas são a ferramenta mais rápida). Se a salada de repolho parecer seca, adicione um pouco mais do molho. Coma imediatamente ou deixe descansar na geladeira por cerca de uma hora para deixar os sabores se misturarem e o repolho amolece.
5Armazenando: Esta salada de repolho de vinagre se mantém bem na geladeira por até 2 dias. Passado, o repolho se torna frouxo e menos crocante.
Dicas de Adam e Joanne
- Avançar: Deixe os vegetais um ou dois dias com antecedência e mantenha -os em uma bolsa selvagem na geladeira. Faça o vestir com até 2 semanas de antecedência. Misture o repolho, as cenouras e vestir -se na noite anterior ou no dia de servir.
- Mistura de salada de lata ensacada à loja: Você pode comprar repolho pré-achatado ou mix de salada de repolho. Uma bolsa grande (16 onças) deve fazer o truque.
- O que servir com: Essa salada de vinagre fresca é perfeita para pratos, onde você precisa de algo para cortar a riqueza ou adicionar sabor fresco. É excelente com costelas assadasAssim, Asas de frango para churrascoAssim, carne de porco puxadaAssim, Costeletas de porcoe hambúrgueres (ou Hambúrgueres de feijão preto!). Também é ótimo em sanduíches e tacos!
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/2 xícara
/
Calorias
48
/
Gordura total
2.8g
/
Gordura saturada
0,4g
/
Colesterol
0mg
/
Sódio
95.2mg
/
Carboidrato
5.8g
/
Fibra alimentar
1.5g
/
Total de açúcares
3.2g
/
Proteína
0,9G
Somos Adam e Joanne, um casal apaixonado por cozinhar e compartilhar receitas deliciosas e confiáveis desde 2009. Nosso objetivo? Para inspirá -lo a entrar na cozinha e cozinhar com confiança refeições frescas e saborosas.Mais sobre nós
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