Esta é a melhor e deliciosa receita de sopa de lentilha que já fiz. É fácil de fazer e tem um gosto incrível, graças ao limão, açafrão e vegetais. Esta sopa fácil de lentilha é a minha receita preferida sempre que preciso de alimentos confortáveis saudáveis.
Faço esta receita de sopa de lentilha o ano todo. É tão bom! Eu amo a combinação de especiarias e limão nesta sopa simples. É tão reconfortante e honestamente me faz sentir tão bem!
Eu não misturo minha sopa como outras receitas de sopa de lentilha e adoro a textura de brothy de lentilhas inteiras e vegetais. Se você preferir sopas misturadas, fique à vontade para misturar esta. Será super cremoso. Para mais informações sobre lentilhas, veja meu guia para Lentilhas de cozinha. Ou, para outra sopa saudável, experimente nosso Sopa de ervilha de fácil divisão!
Ingredientes -chave
- Lentilhas: Eu uso lentilhas marrons ou francesas (um tipo de lentilha verde) para esta sopa. Eles cozinham macios e macios, e são embalados com fibras, vitaminas B, ferro e proteína, enquanto são com pouca gordura. Nós amamos tanto as lentilhas, escrevemos um artigo inteiro sobre Como cozinhar lentilhas.
- Alho, cebola e cenoura: Esses aromáticos adicionam sabor, textura e cor deliciosos à nossa sopa.
- Cominho moído, coentro e açafrão: Essas especiarias trazem calor, terra e um tom vibrante de ouro. Se você não os possui na mão, alguns leitores substituíram o pó de curry, o que cria um perfil de sabor diferente, mas delicioso.
- Caldo: Para uma sopa vegetariana/vegana, use caldo de legumes. De outra forma, caldo de galinha Funciona lindamente.
- Verdes: Um punhado de couve ou espinafre adiciona mais nutrientes, sabor e cor à sopa.
- Limão: O suco de limão fresco levanta todos os sabores na sopa. Também gosto de adicionar algumas fatias de limão a cada tigela ao servir.
- Ervas frescas: Enquanto opcional, o endro fresco ou a salsa adiciona sabor à sopa.
Como fazer sopa de lentilha
Como muitos dos Receitas de sopa No sabor inspirado, esta receita de sopa de lentilha é incrivelmente simples. Em uma panela grande ou forno holandês, cozinhe cebolas e cenouras até amolecer e cheirar doce. Em seguida, misture com alho, cominho, coentro e açafrão e cozinhe -os brevemente por cerca de 30 segundos. Esse curto tempo de cozimento permite que os sabores floresçam e se intensifiquem.
Antes de adicioná -los ao pote, sempre enxágue as lentilhas sob água corrente. Em seguida, faça uma verificação rápida para remover qualquer feijão, pedras ou grãos perdidos que possam ter entrado durante a embalagem.
Quando as lentilhas forem lavadas, adicione -as à panela junto com o caldo. Em seguida, leve tudo para ferver e cozinhar, parcialmente coberto, até que as lentilhas fiquem macias. Isso geralmente leva de 30 a 40 minutos.
Prove a sopa alguns minutos antes de servir e ajustar o tempero conforme necessário. Em seguida, junte alguns verdes e deixe -os murchar levemente.
Finalmente, sirva a sopa com um aperto generoso de suco de limão fresco e um punhado de ervas. Adicione algumas fatias de limão a cada tigela para um pouco de sabor de limão. Isso é totalmente opcional, mas é bonito e adiciona ainda mais sabor de limão.
O que servir com sopa de lentilha
A sopa de lentilha já é uma refeição saudável e saborosa, mas você pode adicionar um lado para completar a refeição. Adoro servir esta sopa ao lado de uma fatia de pão duro, pão sírioou focaccia caseira. Pão de alho Seria delicioso também.
Sirva esta sopa ao lado de uma salada leve com seu molho favorito. eu amo isto Molho de gengibre de cenoura ou isso Green Goddess Dress. Esse salada de rúcula de limão Seria muito bom também.
Sopa de lentilha de açafrão de limão
-
PREPARAÇÃO
-
COZINHAR
-
TOTAL
Esta é a nossa receita favorita de sopa de lentilha. Eu faço isso sempre que precisamos de comida de conforto saudável. É saboroso, satisfatório e totalmente delicioso. Gosto de limão fresco nesta sopa e sirvo com fatias de limão. Você não come as fatias de limão. Eles estão lá para mais sabor e mostrar limão foi adicionado à sopa.
6 a 8 porções
Observe -nos fazer a receita
Você precisará
2 xícaras (340g) lentilhas marrons ou verdes, colhidas e enxaguadas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 xícaras de cebola picada (1 cebola média)
1 ½ xícaras de cenoura picada (2 cenouras grandes)
2 colheres de chá de alho picado (3 cravo)
1 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de coentro moído
1/2 colher de chá de açafrão terrestre
1/2 colher de chá de pimenta preta moída fresca
8 xícaras caldo de galinha ou caldo de legumes
2 xícaras de couve ralada ou espinafre
1 a 2 limões
1/4 de xícara de ervas frescas picadas como salsa ou endro, opcional
Sal marinho fino, a gosto
Instruções
1Aqueça o óleo em uma panela grande (como um forno holandês) em fogo médio. Adicione as cebolas, cenoura e 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e começarem a cheirar doce, cerca de 5 a 7 minutos.
2Misture o alho, cominho, coentro, pimenta do reino e açafrão e cozinhe por 30 segundos.
3Misture as lentilhas e o caldo. Aumente o calor para o alto e deixe ferver. Prove e depois ajuste com sal (adicionamos entre 1/2 e 1 colher de chá, dependendo de quão bem o caldo é o caldo).
4Reduza o fogo para ferver e cozinhar, parcialmente coberto, até que as lentilhas estejam macias, de 35 a 40 minutos.
5Descubra a panela, misture a couve ou espinafre e cozinhe, descoberto, outros 5 minutos.
6Tire a sopa do fogo e junte o suco de meio limão e as ervas frescas. Prove a sopa e tempere com sal e/ou suco de limão. (Eu gosto de um pouco de limão.)
7Sirva, ou se você preferir a sopa misturada, use um liquidificador de imersão para misturar até obter a consistência desejada. Para ainda mais sabor de limão, sirva com algumas fatias de limão.
Dicas de Adam e Joanne
- Armazenando: A sopa de lentilha pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até quatro dias. (Na verdade, acho que fica melhor com o tempo.) Você pode achar que as lentilhas absorvem parte do líquido extra, pois fica na geladeira. Para trazê-lo de volta a uma consistência semelhante à sopa, basta adicionar um toque de água ou caldo antes de reaquecer.
- Dicas de congelamento: Você também pode congelar a sopa. Deve manter por vários meses. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça antes de servir.
- Para um sabor extra, cozinhe lingüiça a granel ou presunto com as cebolas e cenouras.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. O sódio varia dependendo do caldo usado.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/6 da receita
/
Calorias
298
/
Gordura total
5.5g
/
Gordura saturada
0,8g
/
Colesterol
0mg
/
Sódio
1155,9mg
/
Carboidrato total
45.3g
/
Fibra alimentar
8g
/
Total de açúcares
5.2g
/
Proteína
19.5g
