Minhas tacos de carne ralada são escandalosamente deliciosas Com carne macia e todas as suas coberturas favoritas de taco! Confie em mim, você não poderá resistir a voltar por segundos.
Esta carne ralada mexicana é o recheio perfeito para tortilhas suaves, e é facilmente um dos meus favoritos de todos os tempos Receitas de taco! A carne acaba sendo perfeitamente temperada, rica e salgada. Para fazê -lo, cozinhamos o mandril de carne baixo e lento com alho e especiarias saborosas até que desmoronize.
Eu uso meu forno para esta receita, mas incluí dicas para fazer essa carne ralada em uma panela lenta na receita abaixo! Para mais receitas como esta, não perca o nosso Poente lento de carne de porco puxadaAssim, Carnitas mexicanase Tacos de frango desfiado.
Ingredientes -chave
- Carne bovina: Use um chuck assado de alta qualidade e bem-marcado para a carne ralada mais saborosa e macia. O marmoreio (as veias brancas que você vê correndo pela carne) se renderiza durante o longo tempo de cozimento, adicionando sabor e criando essa textura derretida na boca. Usamos o mesmo corte de carne para isso Receita de ensopado de carne.
- Pasta de alho e tomate: Pasta de tomate e alho adicionam sabor rico ao líquido de cozinha. Depois de cozinhar por tanto tempo, o alho se torna incrivelmente macio e quase derrete na carne.
- Especiarias: Eu amo a combinação de especiarias nesta carne ralada. Combinamos pimenta em pó, coentro, cominho, folhas de louro e palitos de canela. Eu amo especialmente usar nosso pó de pimenta caseira.
- Tortilhas: Se você tiver tempo, fazer suas próprias tortilhas é então Vale a pena! Eles são muito melhores do que comprados na loja e mais fáceis do que você pensa. Confira nossas receitas para tortilhas de farinha macia e tortilhas caseiras de milho para começar.
- Camagens: É aqui que começa a diversão! Nossas coberturas favoritas de taco incluem opções frescas e saborosas, como abacate fatiado ou Guacamole caseirocoentro, cebola e suco de limão fresco. Para quem gosta de um pouco de calor, recomendamos salsa caseiraAssim, Molho de tomatillo (salsa verde) e molho picante. Coberturas cremosas e ricas, como creme de leite e queijo, são sempre um sucesso, e cebola vermelha em conserva Adicione uma mordida picante. Use o que você ama!
Como fazer tacos de carne ralada
Nossa carne ralada é salgada, rica e deliciosa. Cozinhamos um mandril de carne baixo e lento com alho e uma mistura de especiarias até ficar macia. Preferimos usar o forno, mas você pode usar uma panela lenta. Veja a seção Dicas na receita abaixo para obter as instruções lentas do fogão.
Para começar, prepare a carne. Apare qualquer excesso de gordura de um mandril assado e seque -o. Tempere -o com sal e queime -o em um forno holandês até dourar por todos os lados. Isso adiciona sabor à panela, o que ajudará a tornar nossa carne ainda mais deliciosa.
Adicione o alho, pasta de tomate e especiarias (pimenta em pó, cominho, coentro, folhas de louro e canela). Em seguida, despeje água (ou use caldo de galinha ou caldo de carne bovina) Portanto, o líquido tem cerca de três quartos do caminho para a carne. Cubra a panela com uma tampa e asse até ficar macia, cerca de 2 a 3 horas.
Quando a carne estiver macia, remova -a e desfie -a. Veja como parece o concurso derretido na boca!?
Agora, para minha parte favorita. Esse líquido de cozimento é realmente saboroso, então coe -o, desvie o excesso de gordura e depois reduza -o pela metade, fervendo -o no fogão. Prove e adicione sal e pimenta conforme necessário. Em seguida, despeje o líquido de cozimento reduzido sobre a carne ralada e sirva com tortilhas e suas coberturas favoritas de taco. Tão bom!
Quando a carne é de caça-parte-aparteira, você pode removê-la do líquido de cozimento e rasgá-lo. O líquido de cozinha é delicioso, por isso o coar, removemos o excesso de gordura e depois o reduzimos pela metade. Quando você estiver reduzindo o líquido, prove -o e veja se ele precisa de sal ou pimenta. Despeje o líquido de cozimento reduzido sobre a carne ralada e sirva ao lado das tortilhas e suas coberturas favoritas de taco. Delicioso!
Tacos de carne ralada perfeitos
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
O segredo da melhor carne ralada é cozinhá -la baixa e lenta. Usamos nosso forno, mas você pode usar uma panela lenta. Verifique a seção Notas na receita abaixo para obter minhas dicas sobre como cozinhar a carne em sua panela lenta. Adoro servir essa carne super macia em tortilhas para tacos de carne ralada, mas você pode pular as tortilhas e servir com arroz, em burritos ou sobre salada.
10 porções
Você precisará
4 a 5 libras de carne desossada de carne, aparada de excesso de gordura
2 colheres de sopa de óleo de abacate
Sal
4 dentes de alho, esmagado
1 colher de sopa de pasta de tomate
1 colher de sopa de pó pó, veja pó de pimenta caseira
1 colher de sopa de coentro moído
1 colher de sopa de cominho moído
2 folhas de louro
2 palitos de canela
Tortilhas de farinha ou tortilhas de milhoaquecido
Coberturas de taco, como Guacamoleabacate fatiado, salsa caseiracebola, coentro, cebola em conservaqueijo e limão
Instruções
1Pré -aquecer o forno para 300 ° F. (148 ° C). Separe um grande forno holandês ou panela segura por forno com uma tampa.
2Seque a carne e depois tempere generosamente os dois lados com sal.
3Aqueça o óleo no forno holandês em fogo médio-alto. Adicione a carne temperada e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficar bem prejudicada por todos os lados, cerca de 8 minutos.
4Cravo do alho espalhado, pasta de tomate, pimenta em pó, coentro, cominho, folhas de louro e canela em torno da carne.
5Despeje água suficiente para que suba cerca de três quartos do lado da carne. Mexa e depois cubra a panela com a tampa. Deslize no forno e cozinhe até que a carne fique macia, 2 ½ a 3 horas.
6Transfira a carne para uma tigela, deixe esfriar e desfie -a com um garfo.
7Coe o líquido de cozimento e desista a maior parte da gordura na superfície. Retorne o líquido tenso à panela e cozinhe em fogo médio-alto até reduzir cerca de metade. Prove o líquido e ajuste com mais sal conforme necessário.
8Despeje alguns (ou todos) do líquido reduzido sobre a carne ralada. Sirva com tortilhas e coberturas de taco.
Dicas de Adam e Joanne
- Para fazer carne ralada lenta: Sear a carne em óleo no fogão até ficar bem prejudicada por todos os lados, cerca de 8 minutos. Em seguida, transfira para uma panela lenta. Espalhe os dentes de alho, pasta de tomate, pimenta em pó, coentro, cominho, folhas de louro e canela em torno da carne. Despeje água suficiente para que suba cerca de três quartos do lado da carne. Mexa e cubra o fogão com a tampa. Cozinhe em alta por cerca de 4 horas ou em baixa por 6 a 8 horas. Em seguida, rasgue a carne e siga nossas instruções para reduzir o líquido de cozimento compartilhado acima.
- Armazenando: Armazene a carne ralada em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Ou congelar por até 3 meses. Descongelamento durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Assumimos 10 porções e não incluímos tortilhas ou coberturas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1 de 10 porções
/
Calorias
298
/
Gordura total
13.4g
/
Gordura saturada
3.3g
/
Colesterol
120,6mg
/
Sódio
389.3mg
/
Carboidrato
2G
/
Fibra alimentar
0,8g
/
Total de açúcares
0,3g
/
Proteína
40.6g
