Estes tacos de couve -flor assados são tão fáceis e tão bons! Floretas macias de couve -flor são jogadas com uma mistura saborosa de especiarias, assadas até perfeitamente macias e depois empilhadas em tortilhas quentes para tacos vegetarianos incrivelmente deliciosos e satisfatórios.
Minha família adora a noite do taco, e essas tacos de couve -flor assados são uma adição fantástica à nossa rotação. Eles são vegetarianos, favoráveis ao orçamento e embalados com sabor! Nós enchemos tortilhas quentes com nossa couve -flor assada de chili limão (que também usamos em nosso Burritos vegetarianos!).
Essas tacos são perfeitas para um jantar rápido e fácil durante a semana. Se eu tiver tempo, adoro fazê -los com tortilhas caseiras, como essas tortilhas de farinha. Para mais inspiração, veja todos os nossos Receitas de taco ou estes Tacos vegetarianos assados com feijão preto.
Ingredientes -chave
- Tortilhas: Use suas tortilhas favoritas à loja ou faça as suas! Aqui estão nossas receitas para tortilhas de milho e tortilhas de farinha macia!
- Couve-flor: Procure cabeças brancas firmes e cremosas com florzinhas apertadas. Passe qualquer couve -flor que seja vista ou descolorida. Para mais dicas, veja Como comprar e cortar couve -flor.
- Óleo: Eu gosto de usar um óleo neutro e alto aquecimento, como abacate ou açafrão para assar vegetais.
- Especiarias: Eu faço minha mistura de especiarias combinando sal com pimenta em pó (pó de pimenta caseira é incrível), páprica defumada, cebola em pó, alho em pó e pimenta de Caiena. Ajuste a Caiena ao seu gosto: 1/8 colher de chá é suave e 1/2 colher de chá é bastante picante. O Chipotle Powder também é um excelente substituto para Caiena e tem um nível de calor semelhante.
- Lima: Você vai querer uma tigela de cunhas de limão à mão para esta receita. Adoro espremer um pouco sobre a couve -flor assada e depois sobre minhas tacos depois de montá -las com todas as minhas coberturas favoritas. Eu também o uso para fazer crema de limão (um creme de leite de limão) para regar sobre minhas tacos.
- Camagens: Tenho certeza de que você tem algumas coberturas favoritas de taco. Listei algumas opções na receita, mas meus favoritos para essas tacos de couve -flor são purê de abacate (ou Guacamole), repolho ralado, suco extra de limão e cebola vermelha em conserva.
Como fazer tacos de couve -flor
Eu assado couve -flor jogado na mistura de especiarias em um forno de 425 ° F. As florzinhas de couve -flor ficarão macias e bem caramelizadas em cerca de 30 minutos a essa temperatura. O truque para assar a couve -flor é espalhar as florzinhas na assadeira para que elas não estejam se tocando. Dessa forma, o ar quente os rodeia, e eles vão dourar em vez de vapor.
Enquanto sua couve -flor assa, você pode preparar todo o resto. Aqueça suas tortilhas, faça o crema de limão misturando suco de limão e sal em creme de leite (ou creme) e prepare quaisquer outras coberturas favoritas.
Para servir, espalhei o purê de abacate no fundo da minha tortilha (eu faço o mesmo com tacos de camarão), depois cubra com repolho desfiado, couve -flor, cebola em conserva e, finalmente, uma boa garoa de crema de limão. Tão bom!
Tacos de couve -flor de chili limão
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Estes deliciosos tacos de couve -flor assados apresentam couve -flor assada com pó de pimenta ancho, páprica defumada, cebola em pó, alho em pó e pimenta caiena. Adoramos construir nossas tacos com purê de abacate, repolho picado e cebola em conserva. Também adicionamos uma garoa de creme de limão, tornando as tacos mais especiais.
Faz 8 tacos
Você precisará
1 couve -flor média, cortada em pequenas florzinhas, 1 ¼ libras
2 colheres de sopa de óleo de abacate
1/4 de colher de chá de sal marinho fino
1 colher de chá de pimenta ancho pó ou uso pó de pimenta caseira
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de alho em pó
1/8 colher de chá de pimenta caiena, ou mais a gosto
2 a 3 fatias de limão ou limão
8 tortilhas de milho ou tortilhas de farinha
1 abacate médio, purê
2 xícaras de repolho ou alface desfiada
Crema de cal, receita abaixo
Opcional: cebola em conservajalapeños em conserva, folhas de coentro fresco, queijo esfarelado ou ralado
Creme de limão
1/2 xícara de creme ou creme de leite
1 a 2 colheres de chá de suco de limão fresco
Pitada de sal
Instruções
1Pré -aquecer o forno para 425 ° F. (218 ° C). Frear uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone – revestindo a panela não é totalmente necessária, mas isso ajuda na limpeza.
2Em uma tigela grande, misture as florzinhas de couve -flor com 2 colheres de sopa de óleo, 1/4 de colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta em pó, 1 colher de chá de papriques defumados, 1/2 colher de chá em pó, 1/2 colher de chá de pó e 1/8 de colher de chá Pimenta-caiena.
3Adicione os floretes experientes à assadeira. Espalhe -os, de frente para tantas bordas mais planas na assadeira, para dourar bem.
4Asse até que as bordas fiquem nítidas e marrons e o interior fique macio, de 20 a 35 minutos. Após 20 minutos, mexa a couve -flor para promover até o Browning.
5Retire a couve -flor do forno e misture com um aperto de suco de limão fresco.
6Faça o crema de cal. Combine 1/2 xícara de creme (ou creme de leite) com uma colher de chá de suco de limão e uma pitada de sal. Prove e adicione mais suco de limão, conforme necessário.
7Aqueça as tortilhas. Enrole as tortilhas em duas pilhas com papel alumínio. Coloque no forno por 10 a 15 minutos ou até quente.
8Espalhe uma colher de sopa de purê de abacate em cada tortilla. Em seguida, adicione um punhado de repolho desfiado, um pouco de couve -flor assada, uma garoa do creme de limão e quaisquer coberturas adicionais de taco.
Dicas de Adam e Joanne
- O crema é um creme picante espessado (semelhante ao creme de leite). Compramos o nosso em um mercado mexicano local, mas você pode achar que o supermercado local o vende. Se você não conseguir encontrá -lo, use o creme de leite como substituto.
- Qualquer pó de pimenta funcionará para esta receita, mas adoramos usar pó de pimenta ancho, que tem um sabor doce, frutado e suave. Também adoramos substituir o nosso pó de pimenta caseira mistura, que é embalada com sabor.
- Paprika defumada é feita de pimentas secas e fumadas. Adiciona um aroma e sabor defumados profundos. A menos que seja observado na embalagem, normalmente não é quente (picante) e, em vez disso, é suave e um pouco doce.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
2 tacos
/
Calorias
333
/
Gordura total
17.2g
/
Gordura saturada
3.9g
/
Colesterol
6.7mg
/
Sódio
302.2mg
/
Carboidrato
41.7g
/
Fibra alimentar
10.3g
/
Total de açúcares
5.4G
/
Proteína
9g
