Minha família não para de solicitar a torta deste pastor! Possui carne moída macia (ou cordeiro) e vegetais, um molho escandalosamente delicioso e salgado, todos cobertos com purê de batatas bregas. Mal posso esperar para você tentar!
A torta de Shepherd (ou torta de casa) instantaneamente me leva de volta à minha primeira infância na zona rural da Escócia. Parece que minha mãe fez isso constantemente, então, naturalmente, ela foi a primeira pessoa que pedi para testar esta receita. Estou emocionado em dizer que ela adora! Ela ama o Molho rico e salgado ao redor da carne (use seu favorito, carne ou cordeiro) e o Topping de batata amanteigada e brega Isso torna esta versão mais especial.
Então, aqui estamos nós, nossa opinião sobre a torta de pastor tradicional. Eu prometo que é super fácil para você fazere eu realmente acho que quando você o fizer, você estará pronto para fazê -lo novamente. A torta de Shepherd é a minha refeição aconchegante, e mal posso esperar para você experimentar!
Ingredientes -chave
- Carne moída: Minha família costuma usar carne moída nesta receita, mas o cordeiro moído é adorável! Minha família chama essa torta de pastor, não importa o que usemos, mas se queremos ser técnicos, a torta de cabana exige carne, enquanto a torta de Shepherd pede cordeiro.
- Vegetais: Mantemos isso super simples e usamos cebola, cenoura e ervilhas. A cebola e as cenouras são adicionadas mais cedo, e as ervilhas vêm mais tarde, para que não fiquem muito macias. Ervilhas congeladas são ótimas!
- Especiarias: Vamos com todas as especiarias secas para esta receita. Eles funcionam excepcionalmente bem e mantêm os ingredientes baixos. Você precisará de alho em pó, tomilho seco e sal.
- Caldo: O caldo de carne é excelente, mas você pode usar caldo/caldo de frango ou vegetais, se isso for tudo o que você tiver. Aqui estão o nosso caseiro caldo de carne bovinaAssim, caldo de galinhae caldo vegetariano receitas.
- Pasta de tomate e molho Worcestershire: Para o melhor molho, não perca a pasta de tomate e o molho Worcestershire. Eles adicionam cor e riqueza ao molho! Confie em mim.
- Purê de batatas: Para a cobertura, levamos nosso purê de batatas clássicas E torne -os ainda mais especiais com manteiga, leite e queijo cheddar ralado (eu amo usar cheddar inglês ou irlandês!). O tipo de batata faz a diferença: Yukon Gold gera batatas cremosas, enquanto os Russets resultam em um purê mais leve e macio. Enquanto eu geralmente prefiro os dourados de Yukon para purê de batatas regulares, os Russets são os meus favoritos para superar a torta de pastor!
Faço esta receita mensalmente, provavelmente mais nos meses mais frios. É aconchegante, e a família adora! Eu amo que é fácil comprar, pois exige ingredientes que compro com frequência. Também é simples de fazer e perfeito para fazer com antecedência! Para refeições mais clássicas e aconchegantes como esta, tente meu bolo de carne favoritoAssim, Spaghetti da semanaou isso Frango assado incrível!
Torta de pastor perfeita
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Existem poucos pratos tão aconchegantes e reconfortantes quanto a torta de pastor tradicional! Minha parte favorita desta receita é o molho saboroso, que funciona lindamente com as batatas macias de purê de pilhas empilhadas no topo. Se puder, use um cheddar inglês ou irlandês para as batatas!
6 porções
Você precisará
1 colher de sopa de azeite
450g (450g) carne moída ou cordeiro moído
1 cebola média, picado
2 cenouras médias, 1 xícara picada
1 colher de sopa de farinha
1 ½ colher de chá de alho em pó
2 colheres de chá de tomilho seco
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 ½ xícaras (355 ml) de caldo de carne, caldo de galinha ou caldo vegetariano
1 colher de sopa mais 1 colher de chá de molho Worcestershire
1 xícara (160g) ervilhas congeladas
907g de batatas
8 colheres de sopa de manteiga (113g)
2/3 xícara de leite (160 ml)
1 xícara (113g) ralado de queijo cheddar afiado
3/4 colher de chá de sal marinho fino, além de mais a gosto
Instruções
1Pré -aquecer o forno para 350 ° F. (180 ° C). Use convecção se o seu forno tiver. Separe uma assadeira de 9 × 9 polegadas ou faça isso em uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas, que é usado no fogão e para assar a torta do pastor mais tarde na receita.
2Faça purê de batatas: Descasque as batatas e corte -as em pedaços aproximadamente do tamanho das bolas de golfe. Salta pesadamente uma panela grande de água, adicione as batatas e deixe ferver. Cozinhe até ficar macio, 15 a 20 minutos.
3Enquanto isso, aqueça a manteiga e o leite em uma panela pequena e mantenha aquecido.
4Coe as batatas e use um moinho de alimentos ou o Ricer de batata para colocá -las de volta à panela (ou adicione -as e depois amasse -as com um masher de batata).
5Despeje o leite quente nas batatas e misture. Adicione o queijo e misture para combinar. Tempere a gosto com sal. Começo com 1/4 de colher de chá e vou a partir daí. Mantenha as batatas quentes enquanto você faz o recheio.
6Brown a carne: Em uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a carne moída (ou cordeiro) e marrom, dividindo -a em migalhas. Transfira para uma tigela e coloque a frigideira de volta sobre o fogo.
7Faça o molho: Adicione a cebola e as cenouras e cozinhe, ocasionalmente mexendo, por 5 minutos. Polvilhe na farinha e mexa até ficar homogêneo.
8Adicione o alho em pó, tomilho seco e pasta de tomate e cozinhe, mexendo ao redor da panela por 30 segundos.
9Despeje o caldo e o molho Worcestershire e adicione a carne dourada com todos os sucos de volta à frigideira. Leve para ferver e cozinhe até formar um bom molho, 3 a 5 minutos.
10Desligue o fogo e misture as ervilhas. Então, tempere a gosto com sal (1/4 de colher de chá de 1/2 colher de chá) e uma pitada generosa de pimenta.
11Assar: Se estiver usando uma assadeira, transfira a carne e o molho para ela. Ou, se sua frigideira for segura por forno e pelo menos 10 polegadas de largura, você poderá montar a torta do pastor.
12Espalhe o purê de batatas quentes sobre o recheio, espalhando -se uniformemente e certificando -se de que ela cobre até as bordas. Em seguida, asse em uma panela de lençol por 25 minutos, virando a metade (a panela de chapas pega os gotejamentos nas laterais). Deixe descansar 5 a 10 minutos antes de servir.
Dicas de Adam e Joanne
- Sobras: Mantenha um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Reaqueça no forno ou microondas.
- Make-Ahead: Espalhe o recheio na assadeira à prova de forno e cubra com o purê de batatas, selando as bordas. Mantenha -se coberto firmemente na geladeira por até 2 dias. Retire da geladeira, descubra, pré -aqueça o forno e depois asse até aquecer.
- Congelando: Cubra a torta montada com filme plástico e uma camada de papel alumínio, depois congele por até 3 meses. Descongelhe durante a noite na geladeira antes de reaquecer no forno.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Utilizamos carne moída (90/10) nos cálculos.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/6 da receita
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Calorias
535
/
Gordura total
32.7g
/
Gordura saturada
17G
/
Colesterol
111mg
/
Sódio
709.2mg
/
Carboidrato
36.3g
/
Fibra alimentar
5.9g
/
Total de açúcares
7.5g
/
Proteína
25g
Somos Adam e Joanne, um casal apaixonado por cozinhar e compartilhar receitas deliciosas e confiáveis desde 2009. Nosso objetivo? Para inspirá -lo a entrar na cozinha e cozinhar com confiança refeições frescas e saborosas.Mais sobre nós
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