Esta é a nossa melhor receita de muffin de abóbora! É fácil de fazer, cheio de sabor de abóbora e usa ingredientes simples. Eles ficam lindos sempre!
Inspirado em nosso favorito pão de abóboraesses muffins são ligeiramente ajustados para fazer 18 muffins perfeitamente úmidos e condimentados. Com manteiga derretida, bastante tempero de abóbora e purê de abóbora (sim, abóbora enlatada funciona perfeitamente), eles ficam incrivelmente deliciosos.
Se você conseguir misturar os ingredientes com uma colher, poderá fazer esses muffins de abóbora!
Ingredientes principais
- Abóbora: Use purê de abóbora puro para esses muffins. Libby’s ou Whole Foods’ 365 são opções confiáveis, compradas em lojas. Se você tiver acesso para assar abóboras, poderá fazer seu próprio purê. Aqui está como fazer purê de abóbora para ajudá-lo.
- Manteiga: A manteiga derretida torna esses muffins rápidos e fáceis de misturar. Eu uso manteiga sem sal e adiciono sal à massa. Se usar manteiga com sal, reduza o sal adicionado (veja dicas abaixo da receita).
- Ovos: Eles adicionam estrutura e umidade.
- Açúcar: Uma combinação de açúcar granulado e mascavo dá o melhor sabor e textura. Se usar apenas um, opte por açúcar mascavo por seu sabor rico.
- Farinha: Farinha multiuso funciona perfeitamente aqui.
- Fermento em pó e bicarbonato de sódio: Usamos ambos para levantar, já que o purê de abóbora adiciona peso extra. Nivele suas colheres de chá para uma medição precisa.
- Tempero de abóbora e baunilha: eu uso meu tempero de torta de abóbora caseira que pede canela, gengibre e cravo (além de pimenta da Jamaica e noz-moscada opcionais). Você também pode usar seu pote favorito comprado em loja. Não pule a baunilha, ela adiciona um sabor realmente adorável.
Encontre a receita completa com medidas abaixo.
Como fazer os melhores muffins de abóbora
Dica 1: Misture primeiro a manteiga derretida e os açúcares. Uma coisa que adoro em usar manteiga derretida nesta receita é que você pode misturar a manteiga quente diretamente nos açúcares. Isso esfria um pouco a manteiga e ajuda a dissolver quaisquer torrões de açúcar mascavo (algo contra o qual tenho dificuldade, pois vivemos em um clima seco).
Dica 2: Bata bem os ingredientes secos. Use um batedor (ou peneira) para combinar totalmente a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Para obter o melhor crescimento e textura uniforme, é muito importante que os fermentos estejam distribuídos uniformemente pela massa.
Dica 3: Misture a massa manualmente. Eu faço esses muffins de abóbora do mesmo jeito que faço muffins de banana ou pão de chocolate com abóbora. Bata os ingredientes secos em uma tigela e os ingredientes úmidos em outra e misture-os com uma espátula. Não há necessidade de batedeira. Um batedor e uma colher ou espátula funcionam perfeitamente.
Dica 4: Divida a massa uniformemente. Esta receita rende consistentemente 18 muffins de bom tamanho. Adicione cerca de 4 colheres de sopa de massa a cada forma de muffin, enchendo-as cerca de três quartos.
Mais receitas de abóbora
Muffins de abóbora fáceis
-
PREPARAÇÃO
-
COZINHAR
-
TOTAL
Esses muffins de abóbora ficam sempre perfeitos e são feitos com muito purê de abóbora, tempero de abóbora e manteiga derretida. Purê de abóbora enlatado é ótimo para estes, ou você pode substituí-lo por purê caseiro (aqui está nosso receita de purê de abóborase você precisar).
Rende 18 Muffins
Você vai precisar
8 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (140g)
2 xícaras de farinha de trigo, colhidas e niveladas (260g)
1 ½ colher de chá de fermento em pó
¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal marinho fino, reduza para ¾ colher de chá se for sensível ao sal
2 colheres de chá de tempero de abóbora, veja tempero de abóbora caseiro
¾ xícara de açúcar granulado (150g)
¾ xícara de açúcar mascavo claro, levemente embalado (150g)
3 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 lata (15 onças) de abóbora pura, como a de Libby, ou 1 ¾ xícara purê de abóbora caseiro (450g)
Instruções
1Preparação: Aqueça até 375°F (190ºC). Forre uma xícara de muffin para 12 xícaras com forros. Se o seu forno acomodar duas formas de muffin, forre 18 xícaras. Para apenas uma panela, você vai assar em dois lotes.
2Misture os ingredientes secos: Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o tempero de abóbora até ficar homogêneo.
3Misture os ingredientes molhados: Em uma tigela grande, bata o açúcar granulado, o açúcar mascavo e a manteiga derretida. Se você vir torrões grandes de açúcar mascavo, quebre-os. Em seguida, acrescente os ovos, a baunilha e o purê de abóbora até ficar homogêneo e bem combinado.
4Combinar: Adicione os ingredientes secos, em três partes, à mistura úmida. Dobre a mistura de farinha na mistura de abóbora até não ver mais nenhuma mancha de farinha.
5Assar: Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin, enchendo-as até ¾ (cerca de 4 colheres de sopa em cada forminha). Asse por 16 a 22 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo (algumas migalhas úmidas estão bem).
6Legal: Deixe os muffins esfriarem na forma por 10 minutos e depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
Dicas de Adam e Joanne
- Armazenando: Guarde os muffins em temperatura ambiente, em recipiente hermético, por até 3 dias. Leve à geladeira por até uma semana ou congele por até 3 meses em um recipiente próprio para freezer. Descongele em temperatura ambiente e aqueça no forno ou na torradeira antes de servir.
- Manteiga com sal: Se você tiver manteiga salgada, reduza o sal para ½ colher de chá de sal fino.
- As informações nutricionais fornecidas são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1 muffin
/
Calorias
183
/
Gordura Total
6,1g
/
Gordura saturada
3,5g
/
Colesterol
44,6 mg
/
Sódio
198,9 mg
/
Carboidrato
29,7g
/
Fibra Alimentar
1,1g
/
Açúcares Totais
17,3g
/
Proteína
2,8g
Somos Adam e Joanne, um casal apaixonado por cozinhar e compartilhar receitas deliciosas e confiáveis desde 2009. Nosso objetivo? Para inspirá-lo a entrar na cozinha e cozinhar com confiança refeições frescas e saborosas.Mais sobre nós
