Esta receita fácil de pão de banana com chocolate é rica, intensamente achocolatada e incrivelmente macia e úmida por dentro. É tão bom que nunca dura muito.
Não sei se devo chamar esse pão de banana com chocolate de pão rápido ou de sobremesa, porque cabe perfeitamente nos dois. O cacau em pó acrescenta um sabor intenso de chocolate, enquanto as bananas maduras trazem doçura natural e ajudam a manter o pão macio.
Eu usei nosso popular receita de pão de banana como base, mas como o cacau em pó pode secar um pouco os produtos assados, adicionei um ovo extra e um pouco de creme de leite (que delícia!). Eles são o segredo de por que isso fica tão rico, perfeitamente achocolatado e, honestamente, o melhor pão de banana com chocolate que fizemos em nossa cozinha.
Ingredientes principais
- Bananas: Se você seguiu algum de nossos outros receitas de bananavocê provavelmente já sabe o que vou dizer. Use bananas bem maduras e com muitas manchas marrons. Quanto mais maduro, melhor! Esta receita pede três bananas médias.
- Cacau em pó: Escolha cacau em pó natural sem açúcar (como Hershey’s ou Ghirardelli). O cacau processado na Holanda não é ideal para esta receita porque não reage tão bem com o bicarbonato de sódio.
- Farinha: Farinha multiuso funciona perfeitamente. Trigo integral branco ou integral também deve funcionar (embora o pão possa ficar um pouco menos úmido).
- Bicarbonato de sódio e fermento em pó: Eu uso os dois para obter aquele pão alto e uniformemente crescido que você vê em nossas fotos.
- Manteiga e Óleo: A manteiga derretida acrescenta muito sabor, enquanto um pouco de óleo vegetal mantém o pão ainda mais úmido, mesmo depois de ficar na bancada por um ou dois dias. Eu uso o mesmo combo para o meu favorito bolo de chocolate.
- Açúcar: Eu uso principalmente açúcar mascavo, mas gosto de misturar um pouco de açúcar granulado para obter um pouco mais de sustentação e umidade.
- Ovos: Três ovos dão estrutura a este pão, ajudam-no a crescer e a mantê-lo úmido.
- Nata: Adoro assar com creme de leite, pois acrescenta maciez, umidade e um sabor realmente adorável. Use creme de leite integral. Você pode substituir o iogurte grego puro. Eu também uso creme de leite para fazer isso bolo de banana!
- Sal e baunilha: Estes realçam o chocolate e a banana.
Encontre a receita completa com medidas abaixo.
Como fazer o melhor pão de banana com chocolate
Dica 1: Misture primeiro a manteiga quente e o cacau em pó. Sempre que asso com cacau em pó, certifico-me de que algum tempo para reidratar o cacau esteja incluído na receita. A manteiga quente é perfeita para isso, ajudando a desfazer os grumos e realçando o sabor do cacau. Eu faço isso por brownies, bolo de chocolatee praticamente qualquer receita de chocolate com manteiga e cacau.
Bata a manteiga quente com os açúcares, a baunilha e o cacau em pó antes de adicionar mais ingredientes.
Dica 2: Faça a massa. Em seguida vêm os ovos, o purê de banana e o creme de leite. Então, quando tudo estiver combinado, você pode adicionar os ingredientes secos. Muito fácil!
Dica 3: Asse o pão. Este pão cresce bem a 350°F e permanece macio e úmido no centro sem dourar muito por fora. Asso meu pão em uma assadeira de 9×5 polegadas com capacidade para 8 xícaras e recomendo que você faça o mesmo. Uma forma de pão menor pode fazer com que a massa transborde.
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Pão De Banana De Chocolate Fácil
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Estamos muito entusiasmados em compartilhar este pão de banana com chocolate com você! É úmido, rico e perfeitamente achocolatado. Na verdade, estou preso entre chamar isso de pão ou sobremesa! Realmente é excelente. Para obter os melhores resultados, use cacau em pó natural (não processado na Holanda), creme de leite integral e bananas bem maduras. Para pão de banana com chocolate duplo, adicione as gotas de chocolate opcionais à massa antes de assar.
Rende 1 pão, 10 fatias
Você vai precisar
1 ¾ xícara de farinha de trigo, colherada e nivelada (228g)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de fermento em pó
¾ colher de chá de sal marinho fino, reduza para ½ colher de chá se for sensível ao sal
6 colheres de sopa de manteiga sem sal (85g)
3 colheres de sopa de óleo vegetal
⅔ xícara de cacau em pó natural sem açúcar, como Ghirardelli ou Hershey’s, colher e nivelar (60g)
1 xícara de açúcar mascavo claro (200g)
¼ xícara de açúcar granulado (50g)
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3 ovos grandes
3 bananas médias bem maduras, amassadas, cerca de 1 ½ xícara (340g)
½ xícara de creme de leite ou iogurte grego integral (120g)
½ xícara de gotas de chocolate, opcional (85g)
Instruções
1Preparação: Aqueça a 350°F (175°C). Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de pão de 9×5 polegadas (capacidade para 8 xícaras). Coloque-o em uma assadeira.
2Misture os ingredientes secos: Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal até ficar homogêneo.
3Derreta a manteiga: Derreta a manteiga em uma panela pequena (ou use uma tigela própria para micro-ondas).
4Faça a massa: Bata a manteiga derretida quente com o cacau em pó, o açúcar mascavo, o açúcar granulado e a baunilha até incorporar bem e ficar homogêneo. Quando estiver quente, acrescente os ovos. Em seguida, acrescente o purê de banana e o creme de leite. Mude para uma espátula de borracha para incorporar os ingredientes secos, adicionando metade de cada vez, dobrando até incorporar quase tudo e finalizando com a metade restante. Junte as gotas de chocolate se usar.
5Assar: Despeje a massa na forma de pão preparada e alise a superfície. Asse, com a assadeira colocada na assadeira, por 55 a 70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo (algumas migalhas úmidas estão bem).
6Legal: Deixe o pão esfriar na forma por 10 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente antes de fatiar.
Dicas de Adam e Joanne
- Armazenando: Dura em recipiente hermético, na bancada por até 3 dias ou na geladeira por até 1 semana. Para congelar, embrulhe duas vezes com uma camada de filme plástico e uma camada de papel alumínio e congele por até 6 meses.
- Medindo sua farinha e cacau: Pese ou use o método “colher e nivelar”: afofe a farinha, coloque-a no copo medidor e nivele a parte superior com uma borda plana. Você pode me ver fazendo isso em nosso vídeo!
- As informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas. Não incluímos gotas de chocolate.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1 de 10 fatias
/
Calorias
353
/
Gordura total
14,2g
/
Gordura saturada
9g
/
Colesterol
76mg
/
Sódio
335,3mg
/
Carboidrato
53,6g
/
Fibra Alimentar
3,2g
/
Açúcares Totais
29,6g
/
Proteína
6,9g
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