Nossa saborosa sopa de legumes com frango preenche todos os requisitos! É farto e saudável, perfeito para uma noite aconchegante. Você vai adorar como é carregado com frango macio, muitos vegetais e a quantidade certa de macarrão.
Esta aconchegante canja de frango com vegetais é a favorita da família, com certeza! Colocamos cinco vegetais diferentes nesta sopa e adoramos! Depois, para garantir que fica super satisfatório e farto, acrescentamos um pouco de macarrão.
É semelhante ao nosso popular sopa de macarrão com frango mas tem mais vegetais, e adiciono algumas rodelas de limão para perfumar a sopa. O limão acrescenta um sabor brilhante e fresco, tornando a nossa sopa ainda mais deliciosa. Esse pequeno toque de limão faz maravilhas em nosso sopa de lentilhatambém. Realmente ilumina os sabores! Se você está em busca de mais vegetais receitas de soparecomendo fortemente nosso sopa de legumes fácil!
Ingredientes principais
- Frango: Você pode usar sobras de frango assado ou cozinhar frango especificamente para esta sopa. Compartilhei instruções para coxas de frango assadas fáceis na receita, que adoro picar e adicionar a esta sopa. Outras opções são frango assado inteiro ou estes suculentos peito de frango na frigideira.
- Vegetais: Eu uso cinco vegetais nesta canja de galinha. Você encontrará cebola, cenoura, erva-doce, abobrinha e couve. Sinta-se à vontade para adicionar mais se os tiver em mãos.
- Ervas e especiarias: Adoro alho, tomilho ou alecrim, folha de louro e açafrão moído para adicionar um rico tom amarelo.
- Caldo: Use seu caldo de frango ou de vegetais favorito, comprado em loja. Caldo de osso também é excelente e adicionará mais proteína à sua tigela. Para caseiro, adoro isso caldo de galinha ou isso caldo de legumes.
- Massa: Eu sempre adiciono uma pequena quantidade de macarrão. É opcional, mas adicionar pouco menos de uma xícara de macarrão seco à panela torna a sopa farta e digna de jantar. Batatas fariam o mesmo!
- Limão: Adoro colocar algumas rodelas de limão antes de servir. Eu faço isso pelo nosso sopa de lentilha e sopa de presunto e repolho. É tão bom!
Como fazer sopa de legumes com frango
Se você não tiver frango cozido, recomendo assar algumas coxas de frango com algumas ervas no forno. Para fazer isso, coloque-os em um forno a 400 ° F e asse até que estejam cozidos. Esse método deixa o frango super saboroso e suculento. Você pode até usar um pouco do suco da torrefação na sopa.
Cozinharemos os legumes em duas etapas para a sopa. Os vegetais mais fortes, como cebola, cenoura e erva-doce, entram primeiro. Quando estiverem macios e doces, acrescentamos alho, ervas e caldo. Em seguida, cozinhe por cerca de 20 minutos.
Como a abobrinha e a couve murcham e amolecem rapidamente, elas não precisam de tanto tempo de cozimento. Então, adicione no final junto com o macarrão, que só precisa de cerca de 10 minutos. É também nesse momento que adiciono o frango e o suco que sobrou na panela depois de cozinhá-lo.
Adoro esta canja de frango e legumes, principalmente com uma focaccia caseira ou pão de alho para molhar! Mal posso esperar para você conseguir!
Sopa Fácil de Frango e Vegetais
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Esta receita fácil de sopa de legumes com frango tem muitos vegetais e frango, o que a torna perfeitamente saudável. Use cerca de 2 xícaras de frango cozido ou siga nossas instruções para cozinhar frango do zero. A sopa também fica deliciosa sem adição de frango.
6 porções
Você vai precisar
Para o frango
1 ½ libra (680g) de coxas de frango com pele, ver notas
1 colher de chá de azeite
Sal e pimenta moída fresca
4 raminhos de tomilho ou alecrim fresco
Para a sopa
1 ½ colher de sopa de azeite
1 cebola média picada, cerca de 1 xícara
2 cenouras médias picadas, cerca de 1 xícara
1 bulbo médio de erva-doce, sem caroço e picado, cerca de 1 ¼ xícara
2 dentes de alho picados, 2 colheres de chá
1 colher de sopa de tomilho ou alecrim fresco picado
1/2 colher de chá de cúrcuma
1 folha de louro
8 xícaras (1,8L) caldo de galinha ou caldo de legumes
1 abobrinha média picada, cerca de 1 xícara
1 cacho de couve, caules removidos e picados, cerca de 4 xícaras picadas
3/4 xícara de massa seca pequena, como orecchiette ou orzo
Sal marinho e pimenta preta moída fresca
2 a 3 rodelas de limão fresco sem sementes, opcional
Queijo parmesão ralado para servir, opcional
Instruções
- Cozinhe Frango
1Pré-aqueça o forno para 400°F (204ºC). Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga.
2Faça uma cama para o frango com alguns raminhos de ervas frescas. Esfregue o frango com uma colher de chá de azeite e tempere levemente com sal e pimenta.
3Cozinhe até que um termômetro perfurado na parte mais grossa indique 165°F, 25 a 35 minutos. Transfira para um prato e reserve até que o frango esfrie o suficiente para ser tocado. Retire o frango da pele e dos ossos e corte-o em pedaços pequenos. Guarde os sucos da assadeira para adicionar à sopa.
- Faça sopa
1Cerca de 10 minutos antes do frango ficar pronto, faça a sopa. Coloque uma panela grande e de fundo grosso em fogo médio (usamos nosso forno holandês). Adicione 1 ½ colher de sopa de óleo, cebola, cenoura, erva-doce e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os vegetais amolecerem e ficarem brilhantes, cerca de 10 minutos.
2Junte o alho, as ervas, a cúrcuma e a folha de louro e cozinhe por 1 minuto. Despeje o caldo e leve para ferver. Quando o caldo começar a ferver, você provavelmente precisará diminuir o fogo para médio-baixo para mantê-lo lá. Junte 1/4 colher de chá de sal e uma quantidade generosa de pimenta. Cozinhe por 20 minutos.
3Adicione a abobrinha, a couve, o macarrão e o frango picado e todo o suco do cozimento que sobrou no fundo da panela onde o frango foi assado.
4Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até que o macarrão fique al dente. Prove a sopa e ajuste com mais sal (normalmente adicionamos 1 a 1 ½ colher de chá no total, mas isso varia de acordo com o caldo que você usa).
5Pouco antes de servir, coloque as rodelas de limão na sopa. Sirva com um pouco de queijo parmesão ralado por cima (opcional).
Dicas de Adam e Joanne
- Massa: Se você planeja servir todo o lote de sopa imediatamente, adicione o macarrão de acordo com as instruções acima. Se você pretende saborear a sopa durante alguns dias, o melhor é cozinhar o macarrão separadamente e adicioná-lo na hora de servir. A massa vai absorver o líquido à medida que a sopa assenta e fica mole.
- Armazenando: A sopa pode ser guardada na geladeira por alguns dias e no freezer por até um mês. É melhor manter o macarrão e a sopa separados durante o armazenamento, pois o macarrão absorverá líquidos e ficará muito mole. Se parecer seco ao reaquecer a sopa, adicione um pouco de caldo ou água – deve haver sabor suficiente.
- As informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/6 da receita
/
Calorias
240
/
Gordura total
9g
/
Gordura saturada
2g
/
Colesterol
34mg
/
Sódio
875mg
/
Carboidrato
25g
/
Fibra Alimentar
4g
/
Açúcares Totais
5g
/
Proteína
18g
