Receita fácil de sopa de repolho

Esta receita de sopa de repolho é fácil de fazer e repleta de vegetais, uma pilha enorme de repolho e a mistura perfeita de temperos. Eu amo tanto isso que realmente anseio por isso.

Sempre que queremos um pequeno reset ou uma refeição que nos faça sentir bem, esta fácil sopa de couve é para onde recorremos. Está cheio de vegetais até a borda, é rápido de fazer e tem um sabor incrível.

Esta receita é um riff do nosso popular sopa de legumesmas com ainda mais repolho e um caldo um pouco mais rico. É genuinamente delicioso, quer você esteja procurando uma receita de sopa saudável ou não.

Ingredientes principais

• Vegetais: Esta sopa de repolho usa muitos vegetais, mas fique à vontade para usar o que tiver em mãos. Adoro cebola, cenoura, batata e, claro, repolho. Você também pode personalizá-lo com seus vegetais sazonais favoritos. No verão, adicione abobrinha ou milho fresco. No inverno, experimente raízes mais fortes, como nabo ou nabo.
• Pasta de tomate e tomate: Eles criam uma base rica e saborosa para o caldo. A pasta de tomate adiciona muito sabor e, se você conseguir encontrá-los, os tomates enlatados em cubos assados ​​​​no fogo trazem um sabor sutil de fumaça à sopa.
• Alho, tempero italiano e folha de louro: Tudo isso perfuma lindamente a sopa. Adoro alho fresco e alterno entre tempero italiano e ervas da Provença para esta receita, e ambos funcionam bem.
• Caldo: Use o caldo que você mais gosta. Nosso caldo de legumes caseiro é maravilhoso aqui e mantém a sopa vegana ou vegetariana. Caldo de galinha ou caldo de galinha funciona muito bem também. Você pode até usar caldo de osso para proteína extra.
• Salsa e Parmesão (opcional): Esses são meus retoques finais favoritos. A salsa picada acrescenta um toque fresco de cor e sabor, e uma generosa ralada de Parmigiano-Reggiano por cima é sempre deliciosa. Outra opção é uma colher de pesto de manjericão!

Encontre a receita completa com medidas abaixo.

Como fazer sopa de repolho

Dica 1: Cozinhe as cebolas e as cenouras. Queremos uma base sólida para esta sopa, por isso dê uma vantagem às cebolas e às cenouras na panela de sopa com um pouco de azeite. Quando as cebolas estiverem translúcidas e com cheiro doce, você pode passar para os aromáticos. Demora cerca de 6 minutos.

Dica 2: Torre os aromáticos. Para que o nosso alho e a pasta de tomate não fiquem crus na sopa, convém deixá-los algum tempo na panela com o azeite. Você saberá que eles estão prontos quando estiverem perfumados e a pasta de tomate ficar mais laranja do que vermelha brilhante.

Dica 3: Faça a sopa. Agora que as cebolas estão doces e os aromáticos torrados, você pode empilhar todo o resto: o tomate em lata, o caldo, a batata e o repolho. No começo vai parecer muito repolho, mas cozinha. Confie em mim. Após 20 minutos de fervura, sua deliciosa sopa caseira de repolho estará pronta.

Variações de receita

Uma das minhas coisas favoritas sobre a sopa de repolho é que ela é muito flexível, o que significa que você pode se sentir à vontade para prepará-la do seu jeito. Aqui estão algumas ideias para você começar:

• Troque os vegetais: Use o que você tem em mãos. Troque as batatas por batatas doces, adicione abobrinha no verão ou experimente pastinaga, nabo ou raiz de aipo no inverno. Você também pode adicionar um punhado de couve ou espinafre picado durante os últimos minutos de cozimento.
• Adicione feijão: Para obter mais proteínas e fibras, acrescente uma lata de feijão escorrido. Feijão branco, grão de bicoe feijão vermelho funcionam perfeitamente. Lentilhas são lindos também!
• Adicione proteína: Junte o cozido frango desfiadolinguiça italiana cozida, peru moído dourado ou presunto em cubos (como neste sopa de presunto e repolho).
• Torne-o picante: Adicione flocos de pimenta vermelha, uma pitada de pimenta caiena ou adicione um jalapeño fresco picado ao alho e à pasta de tomate no início. Um fiozinho de molho picante no final também é excelente.
• Troque o repolho: O repolho verde funciona melhor, mas você pode usar repolho Napa ou repolho Savoy. O repolho roxo funciona muito bem, mas lembre-se de que isso mudará a cor da sopa.
• Adicione grãos ou macarrão: Adicionar seco Quinoa para a panela com o repolho. Ou adicione pequenos formatos de massa (como ditalini) cerca de 5 minutos antes de terminar de ferver.

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