Diga olá à minha receita favorita de salada César de frango! Sério, essa salada é TÃO boa. O frango é macio, suculento e saboroso, os croutons são crocantes e o molho é de outro mundo. Você vai querer repetir este!
Nós amamos Salada César por aqui, e esta receita de salada César de frango rapidamente se tornou a favorita da família! Aproveita ao máximo o frango marinado super saboroso e suculento, meu preferido Molho para salada Césare estes croutons caseiros fáceis.
Esta é uma salada épica que vale a pena jantar, com certeza! Já fizemos isso tantas vezes ultimamente e mal posso esperar até que você experimente. Para mais favoritos receitas de saladaveja isso salada de feijão branco com presuntofácil Salada italiana picadae nosso salada balsâmica de morango.
Ingredientes principais
- Frango: Nosso Marinada de frango grega infunde o frango com um sabor incrível. É picante, com ervas e um pouco de alho, o que o torna perfeito para salada César de frango! Use peito de frango ou coxas de frango e deixe marinar por pelo menos uma hora ou até 8 horas para obter o sabor máximo. A marinada combina mel, vinagre balsâmico, suco de limão, alho, endro, orégano e iogurte grego.
- Alface e Couve: Adoro alface romana para salada César (couve também é excelente). Você pode rasgar as folhas ou cortá-las. A alface romana tende a dourar nas bordas cortadas com o tempo. É por isso que corto logo antes de servir ou simplesmente rasgo as folhas.
- Cebola: Esta adição foi inspirada no frango César de um restaurante local. Eles sempre adicionam cebola em fatias finas (quase raspadas) à salada, e é tão bom! Então, se quiser experimentar, faça o possível para fatiar a cebola o mais fino que puder (uma mandolina é ótima para isso).
- Parmesão: Adiciono queijo parmesão à minha salada e ao meu molho caseiro.
- Meu molho caseiro: Você pode fazer o meu Molho César com até um dia de antecedência. Normalmente faço à mão com um batedor, mas um liquidificador ou processador de alimentos também funciona muito bem. Minha receita favorita (link na receita abaixo) usa gema de ovo crua para aquela riqueza clássica. Se preferir evitar ovos crus, confira esta deliciosa molho César sem ovos.
- Croutons: Compre seus croutons favoritos ou faça o seu próprio. Temos duas receitas fáceis de croutons caseiros. Eu amo ambos. Em nosso vídeo e receita, recomendo estes croutons fáceismas você também pode tentar estes croutons de alho.
Como fazer salada César de frango
Para fazer meu frango César favorito, começo pelo frango. Gosto de marinar por uma hora ou mais (quando tenho tempo). Você vai combinar os ingredientes da marinada, adicionar o frango e deixar descansar na geladeira até a hora de cozinhar o frango.
Quando estiver satisfeito com o tempo que o frango ficou na marinada, você pode começar com o restante dos elementos da salada. Asso meus croutons na mesma temperatura do forno que meu frango. Misturo o pão em cubos com azeite, sal, pimenta e ervas e asso até dourar e ficar crocante.
Depois, enquanto os croutons vão assando, começo a cozinhar meu frango no fogão para pegar um pouco de cor (adoro usar uma assadeira). Quando os dois lados ficam com um pouco de cor, coloco o frango no forno para terminar de cozinhar no meio.
Enquanto o frango termina no forno, preparo a salada. Pique e enxágue a alface e a couve, corte meia cebola, rale ou raspe um pouco de queijo parmesão e faça o molho. Quando tudo sai do forno e está pronto para comer, jogo tudo junto e como. É tão saboroso!
Salada César de Frango Perfeita
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
4 porções
Você vai precisar
Para o frango
1 colher de chá de azeite
2 colheres de chá de mel
1 ½ colher de chá de vinagre balsâmico
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de endro fresco picado ou 1 colher de chá de endro seco
½ colher de chá de orégano seco
3 colheres de sopa de iogurte grego puro
1 colher de chá de sal marinho fino
½ colher de chá de pimenta preta moída fresca
1 ½ libra (680g) de peito ou coxas de frango
Para a salada
2 corações de alface romana
1 maço de couve
Meia cebola doce média, cortada em fatias finas
Lascas de queijo parmesão
1 lote de molho César caseiro1/2 xícara a 2/3 xícara
4 xícaras de pão do dia rasgado ou em cubos, pedaços de cerca de 2,5 cm
3 colheres de sopa de azeite
1/4 a 1/2 colher de chá de ervas secas como alecrim, tomilho, orégano ou tempero italiano, opcional
Sal e pimenta preta moída fresca
Instruções
- Marinar o frango
1Misture o azeite, o mel, o vinagre balsâmico, o alho, o suco de limão, o endro, o orégano, o iogurte, o sal e a pimenta em uma tigela grande o suficiente para conter o frango.
2Adicione o frango, virando-o na marinada para que fique bem revestido. Marinar coberto na geladeira por 1 a 8 horas.
- Faça os croutons e o frango
1Pré-aqueça o forno para 375°F (190ºC). Forre duas assadeiras com papel manteiga, uma para os croutons e outra para o frango.
2Misture o pão com azeite, uma pitada de sal e alguns grãos de pimenta-do-reino em uma tigela média. Adicione ervas secas, se for usar, e misture bem.
3Transfira para uma assadeira. Asse, mexendo uma vez, até ficar crocante e levemente dourado nas bordas, 10 a 15 minutos. Reserve.
4Enquanto os croutons assam, aqueça uma assadeira em fogo médio. Lubrifique levemente e coloque o frango na panela. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado até ficarem marcas de grelha, mas não cozinhe até ficar cozido no meio. Certifique-se de que o calor não esteja muito alto durante esta etapa, pois o mel pode queimar.
5Transfira o frango para a assadeira preparada e regue com a marinada restante da tigela.
6Asse até que um termômetro interno inserido na parte mais grossa do frango indique 165°F, cerca de 15 a 25 minutos, dependendo da espessura do frango. Descanse por 5 minutos e pique em pedaços pequenos, prontos para a salada.
- Faça a salada
1Pique a alface romana. Retire as folhas dos caules da couve e pique-as ou rasgue-as. Lave a alface e a couve em água fria e depois seque-as ou centrifugue-as.
2Misture a alface, a couve e as cebolas fatiadas com algumas colheradas generosas do molho. Se a salada parecer seca, acrescente um pouco mais de molho. Espalhe alguns punhados de croutons e finalize com lascas de queijo parmesão e frango picado.
Dicas de Adam e Joanne
- Alternativas para cozinhar o frango: Você pode grelhar, assar ou cozinhar o frango em uma frigideira ou grelha. Minha opção favorita é selar a parte externa para ver a cor e finalizar no forno. Como o mel está na marinada, ele vai escurecer um pouco, então tome cuidado para não queimar ao grelhar o frango. Você pode pular a assadeira e ir direto ao forno. Você ainda terá um pouco de cor. Se você usa uma churrasqueira ao ar livre, use nosso receita de frango grelhado para dicas.
- As informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas. Presumimos peitos de frango e 2 colheres de sopa de molho por porção.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/4 da receita
/
Calorias
624
/
Gordura Total
34,5g
/
Gordura saturada
5,3g
/
Colesterol
168,8
/
Sódio
1148mg
/
Carboidrato
29,5g
/
Fibra Alimentar
2,5g
/
Açúcares Totais
7,2g
/
Proteína
52,3g
