O que era uma preferência dos entusiastas há uma década, whisky de alta qualidade agora parece ser a marca de qualidade – como se as destilarias estivessem agora usando as expressões para mostrar sua seleção e experiência em envelhecimento. Como tal, temos visto um aumento acentuado nos bourbons à prova de barril nos últimos anos. No entanto, não vimos muitos centeio uísques eclipsando a marca de 120 provas. Houve alguns, como Sazerac Rye de Thomas H. Handy e Single Barrel Rye de Jack Daniels, que atingiram mais de 130 provas. Mas agora o próprio Woodford Reserve do Kentucky se junta ao clube exclusivo com seu primeiro centeio à prova de barris.
Raízes Pré-Proibição
Woodford Reserve tem produzido bourbon excepcional desde o renascimento moderno da destilaria em 1996, embora o local em si remonte a 1812, quando Elijah Pepper acendeu pela primeira vez alambiques no condado de Woodford. O compromisso da marca com os métodos tradicionais – destilação tripla, alambiques de cobre e fermentação prolongada – tornou-o um produto básico para os entusiastas do bourbon. Mas o centeio sempre foi um animal diferente para a destilaria, e este novo Barrel Strength Rye mostra o que acontece quando você deixa seu estilo padrão pré-Proibição 53% purê de centeio fale no volume máximo.
A Master Distiller Elizabeth McCall extraiu cerca de 120 barris para este lançamento, um pouco mais do que o normal para dar conta da prova mais alta. O resultado chega a 125,1 provas, trazendo notas ousadas de especiarias sem cruzar o território abrasador do paladar.
Rota das Especiarias
Segundo a marca, o nariz traz pimenta, cravo e noz-moscada em camadas sobre carvalho torrado e fava de baunilha com notas de óleo de laranja. No paladar, você é atingido por uma suculenta laranja e os mesmos temperos de panificação, mas agora há couro e tabaco entrando na briga. O final se estende por muito tempo com notas cítricas e de chá sem açúcar. É uma expressão projetada para bebericar, embora seja absolutamente válida em Manhattan se você estiver se sentindo aventureiro com suas especificações de coquetéis.
O que se destaca aqui é como a Woodford Reserve aborda a alta prova de forma diferente de alguns de seus pares. O mashbill de centeio com 53% fica um pouco acima do mínimo legal (de 51%), um estilo preferido pelas destilarias de Kentucky.
Folha de especificações
Uísque: Centeio com força de barril Woodford Reserve
Tipo: Uísque de centeio de alta qualidade
Mashbill: 53% Centeio
ABV: 162,55%
Aroma: Pimenta, cravo, noz-moscada, carvalho torrado, fava de baunilha, óleos de laranja
Palato: Laranja, especiarias para panificação, couro, tabaco
Terminar: Chá longo, cítrico e sem açúcar
Preço: US$ 130
Preço e Disponibilidade
Woodford Reserve Barrel Strength Rye já está disponível por US$ 130 a garrafa de 700ml na destilaria e em varejistas selecionados em todo o país.
Uísque de centeio com força de barril Woodford Reserve
Woodford Reserve acaba de lançar seu primeiro centeio à prova de barril com 125,1 provas, usando o mesmo mashbill de centeio de 53% como sua expressão padrão, mas deixando-o atingir força total com notas pronunciadas de especiarias de pimenta, cravo e temperos assados.
